Raschia per cioccolato in acciaio inox Martellato 180x145 mm
Raschia professionale Martellato per cioccolato — cod. 50RAS4
La raschia Martellato 50RAS4 (180 × 145 mm) è uno strumento progettato e prodotto in Italia per cioccolatieri e pasticceri professionisti. La lama corta in acciaio inox rigido (145 × 50 mm) offre controllo tattile preciso nel temperaggio e nella spatolatura su piano di marmo o acciaio; il manico sagomato in plastica alimentare antiscivolo (130 × 135,4 mm) riduce l'affaticamento nelle lavorazioni prolungate.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni totali: 180 × 145 mm
- Lama: 145 × 50 mm — acciaio inox rigido, corta per massima sensibilità tattile
- Manico: 130 × 135,4 mm — plastica alimentare antiscivolo, profilo ergonomico multi-impugnatura
- Fissaggio lama: ermetico, senza rivetti né viti — nessun punto di accumulo residui
- Materiali: acciaio inox + plastica alimentare antiscivolo
- Codice prodotto: 50RAS4
- Made in Italy — Martellato
Costruzione senza rivetti: igiene conforme HACCP
Il fissaggio ermetico elimina viti e rivetti, rimuovendo ogni interstizio dove residui di cioccolato o agenti patogeni potrebbero accumularsi. Una scelta progettuale che rispetta i più severi standard HACCP, essenziale nei laboratori di cioccolateria e pasticceria professionale.
Lama rigida e manico ergonomico: precisione e comfort
La lama corta e rigida in acciaio inox garantisce risposta immediata durante il temperaggio, la spatolatura e la raschiatura su superfici piane. Il manico antiscivolo, sagomato per diverse tipologie di impugnatura, mantiene la presa sicura anche con le mani bagnate o in presenza di burro di cacao.
Utilizzi principali
- Temperaggio del cioccolato su piano di marmo o acciaio
- Spatolatura e raschiatura di superfici
- Rifinitura di praline e tavolette
- Lavorazioni di alta pasticceria che richiedono controllo e precisione
A chi è destinata
Laboratori di cioccolateria, pasticcerie professionali, scuole di cucina, hotel e ristoranti con produzione interna di dessert al cioccolato.