Stampo monoporzione in silicone per tartufi Silikomart Truffle 120
Il Silikomart Truffles 120 è uno stampo monoporzione in silicone platinico alimentare 100%, Made in Italy, con 8 cavità a forma sferica da 117 ml l'una (936 ml totali) e dimensioni Ø 6,2 cm × H 5,2 cm per cavità. Serve a realizzare tartufi, semifreddi, bombe gelato e cremosi monoporzione, e passa dal congelatore o dall'abbattitore al forno tradizionale o al microonde senza cambiare stampo. Silikomart produce stampi per pasticceria, cioccolateria e gelateria da oltre 30 anni.
Punti di forza
- Ogni impronta misura Ø 6,2 cm × H 5,2 cm
- Silicone platinico al 100%, certificato per il contatto diretto con gli alimenti
- Adatto a forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore senza cambio di stampo
- Lavabile in lavastoviglie per una pulizia rapida e igienica
Bordatura brevettata per smodellare senza rotture
La bordatura perimetrale brevettata facilita il distacco del tartufo dalla cavità senza grassi o spray antiaderenti e dà a ogni pezzo una base arrotondata. La superficie interna liscia restituisce un aspetto finito da pasticceria, adatto a rivestimenti in cacao in polvere, glasse lucide, coating croccanti o decorazioni a pennello.
Da -60 °C a +230 °C su un unico stampo
Il silicone platinico copre il range da -60 °C a +230 °C: lo stesso stampo va in congelatore, abbattitore, forno tradizionale e microonde, e si lava in lavastoviglie. Per le finiture si abbina al sac à poche monouso Silikomart e allo stencil per decorazione Ramo.
Doppio strato con gli stampi Mini Truffles
Abbinato agli stampi Mini Truffles della stessa linea, il Truffles 120 consente dessert a doppio strato con cuore di ganache, cremosi, pralinati o gelatine. Lo stesso formato serve anche preparazioni salate: finger food sferici, amuse-bouche e antipasti monoporzione.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platinico 100%, grado alimentare professionale
- Contatto alimentare: idoneo, conforme MOCA
- Numero di cavità: 8 impronte
- Forma cavità: sferica
- Dimensioni singola cavità: Ø 6,2 cm × H 5,2 cm
- Volume singola cavità: 117 ml
- Volume totale: 936 ml
- Range di temperatura: da -60 °C a +230 °C
- Utilizzo: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
- Peso: 0,5 kg
- Codice prodotto: 36.192.87.0065
- EAN: 8051085232840