Aghi gira panettoni in acciaio inox Martellato 600 mm set 10 pz
Gli aghi gira panettoni Martellato sono un set da 10 pezzi in acciaio inossidabile alimentare, lunghi 600 mm, per il raffreddamento capovolto di panettoni, colombe e grandi lievitati artigianali. Si infiggono nella base del prodotto appena sfornato e permettono di appenderlo a testa in giù, con spessore 2 mm e puntale da 8 mm.
Raffreddamento capovolto per la mollica
Con il prodotto appeso a testa in giù la cupola resta sollevata e la mollica si assesta senza collassare. In posizione verticale, invece, il peso dell'impasto schiaccia la mollica ancora fragile e compromette la sofficità e l'alveolatura.
Punta da 8 mm per una penetrazione netta
La punta affilata entra nell'impasto senza lacerarlo, così il lievitato resta integro durante l'infissione.
Riutilizzabili e facili da pulire
Si lavano con acqua e detergente oppure in lavastoviglie professionale. Il set da 10 pezzi permette di lavorare più lievitati in contemporanea o di gestire una produzione continuativa.
Scheda tecnica
- Materiale: acciaio inossidabile alimentare
- Confezione: set da 10 aghi
- Lunghezza totale: 600 mm
- Spessore: 2 mm
- Lunghezza puntale: 8 mm
- Compatibilità: panettoni, colombe e grandi lievitati artigianali
- Pulizia: acqua e detergente oppure lavastoviglie professionale
- Marchio: Martellato