Stampo Silicone Platinico Silikomart Tourbillon 100

SKU: 36.231.87.0065

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📋 Descrizione

Silikomart Tourbillon 100 — Stampo in Silicone Platinico per Alta Pasticceria

Lo stampo Silikomart Tourbillon 100 (cod. 36.231.87.0065) è uno stampo professionale in 100% silicone platinico certificato per uso alimentare, progettato per chi lavora in pasticceria d'alto livello e nel settore ho.re.ca. Le 2 cavità a vortice tridimensionale — ciascuna Ø 14 cm × H 0,9 cm, volume 106 ml — imprimono alle preparazioni un movimento ipnotico che trasforma mousse, semifreddi e inserti in elementi di scena a sé stanti.

Motivo a Vortice: Estetica e Tecnica in un Solo Stampo

Il design Tourbillon non è solo ornamentale: la geometria tridimensionale del vortice garantisce uno sformo uniforme e definito, preservando ogni dettaglio della texture anche su preparazioni delicate come mousse o gelée. Il risultato è costante, ripetibile e adatto sia al dessert al piatto che al banqueting su larga scala.

Silicone Platinico: Resistenza e Sicurezza Alimentare

Il silicone platinico utilizzato da Silikomart è certificato per il contatto alimentare e garantisce un range termico estremo: da -40°C a +230°C. Lo stampo è compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore, senza cessione di odori o sapori alle preparazioni. L'antiaderenza naturale permette lo sformo senza grassi aggiuntivi, mantenendo intatta la superficie del prodotto finito.

Applicazioni in Laboratorio e in Sala

Semifreddi e mousse con texture elegante e definita
Inserti per torte moderne e dessert al piatto
Decorazioni scenografiche per alta pasticceria e banqueting
Preparazioni da forno con risultati impeccabili
Creazioni salate gourmet per antipasti e finger food di alto livello

Specifiche Tecniche

Materiale: 100% silicone platinico certificato per uso alimentare
Numero di cavità: 2
Dimensioni singola cavità: Ø 14 cm × H 0,9 cm
Volume singola cavità: 106 ml
Volume totale: 212 ml
Range di temperatura: da -40°C a +230°C
Peso: 200 g
Codice prodotto: 36.231.87.0065

Manutenzione e Praticità in Laboratorio

Lavabile in lavastoviglie professionale
Sformo facilitato grazie alla flessibilità del silicone platinico
Impilabile per ottimizzare lo spazio in laboratorio
Compatibile con abbattitore e congelatore

Perché Scegliere Silikomart

Silikomart è un riferimento dell'eccellenza italiana nella produzione di stampi professionali per pasticceria. Ogni stampo è progettato per rispondere alle esigenze concrete di chef, pasticceri e operatori ho.re.ca. che richiedono risultati costanti, riproducibili e di qualità superiore — dalla piccola produzione artigianale al laboratorio di alta pasticceria.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Tourbillon 100 e quali sono le dimensioni?

Lo stampo Silikomart Tourbillon 100 (cod. 36.231.87.0065) ha 2 cavità, ciascuna con diametro Ø 14 cm e altezza 0,9 cm, per un volume di 106 ml per cavità e 212 ml totali.

Il Tourbillon 100 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il silicone platinico Silikomart supporta temperature da -40°C a +230°C, rendendolo compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e microonde.

Lo stampo Tourbillon 100 è idoneo al contatto alimentare?

Sì. Lo stampo è realizzato in 100% silicone platinico certificato per uso alimentare, privo di cessione di odori e sapori alle preparazioni.

Per quali preparazioni è indicato lo stampo Silikomart Tourbillon 100?

È ideale per semifreddi, mousse, inserti per torte moderne, dessert al piatto, decorazioni per banqueting e alta pasticceria. Può essere utilizzato anche per creazioni salate come antipasti e finger food gourmet.

Lo stampo Tourbillon 100 è lavabile in lavastoviglie professionale?

Sì, lo stampo Silikomart Tourbillon 100 è lavabile in lavastoviglie professionale ed è impilabile per ottimizzare lo spazio in laboratorio.