Kit Tart Ring Rectangular Silikomart 26,5x10,5 cm

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📋 Descrizione

Il Silikomart KIT TART RING RECTANGULAR è un set professionale della linea Professional composto da un anello rettangolare termoplastico (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) e uno stampo in silicone platinico (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm), progettato per realizzare crostate rettangolari moderne con bordi netti, cottura uniforme e sformatura impeccabile. Volume totale dello stampo: 332 ml. Codice prodotto: 20.390.87.0065 — EAN: 8051085313488.

Composizione del kit

Anello rettangolare termoplastico — 26,5 × 10,5 cm H 2 cm

Materiale composito termoplastico ad alta resistenza: proprietà antiaderenti, antiurto e inossidabili
Microfori tecnici per l'evaporazione dell'umidità durante la cottura: bordi della pasta frolla asciutti e perfettamente definiti
Range termico: da -60 °C a +180 °C — compatibile con forno, freezer e abbattitore
Non adatto al microonde
Lavabile in lavastoviglie

Stampo in silicone platinico — 23,5 × 7,5 cm H 2,5 cm

100% silicone platinico di grado alimentare premium: flessibilità superiore per sformatura facile e senza rotture
Ideale per mousse, cremosi, namelaka e inserti congelati
Range termico: da -60 °C a +230 °C — compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore
Capacità: 332 ml totali
Lavabile in lavastoviglie

Perché scegliere il sistema anello + stampo Silikomart

Il sistema combinato permette di cuocere la base di pasta frolla nell'anello termoplastico, sfruttando i microfori per una cottura omogenea senza umidità residua, e di colare separatamente mousse o inserti nello stampo in silicone platinico. L'abbinamento dei due componenti consente di assemblare crostate rettangolari a strati con la precisione geometrica tipica dell'alta pasticceria.

Rispetto ai tradizionali anelli in acciaio inossidabile, la microforatura dell'anello termoplastico Silikomart garantisce una distribuzione del calore più uniforme, eliminando la necessità di cottura in bianco con pesi.

Applicazioni in pasticceria professionale

Crostate rettangolari moderne con mousse o cremosi
Entremet a strati con base croccante in pasta frolla o sablée
Dessert al piatto di alta pasticceria
Torte salate gourmet
Cheesecake contemporanee

Specifiche tecniche

Materiali: stampo 100% silicone platinico alimentare + anello in materiale composito termoplastico
Dimensioni anello: 26,5 × 10,5 cm — H 2 cm
Dimensioni stampo: 23,5 × 7,5 cm — H 2,5 cm
Volume stampo: 332 ml
Range temperatura stampo: -60 °C / +230 °C
Range temperatura anello: -60 °C / +180 °C
Manutenzione: entrambi i componenti lavabili in lavastoviglie
Codice prodotto: 20.390.87.0065
EAN: 8051085313488

Silikomart Professional: eccellenza italiana per la pasticceria

Silikomart è un'azienda italiana di riferimento mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone e accessori per pasticceria. La linea Professional è progettata per rispondere alle esigenze dei pâtissier e degli chef del settore ho.re.ca., garantendo sicurezza alimentare certificata, prestazioni costanti e design funzionale adatto all'uso intensivo.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra l'anello termoplastico e lo stampo in silicone inclusi nel kit?

L'anello rettangolare termoplastico (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) è progettato per la cottura della base in pasta frolla: i microfori tecnici evaporano l'umidità garantendo bordi netti e cottura uniforme. Lo stampo in silicone platinico (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm, 332 ml) è invece destinato a mousse, cremosi e inserti congelati da abbinare alla base cotta. I due componenti lavorano in sinergia per realizzare crostate rettangolari a strati dall'aspetto professionale.

Il kit Silikomart Tart Ring Rectangular è compatibile con il forno e l'abbattitore?

Sì. Lo stampo in silicone platinico supporta temperature da -60 °C a +230 °C ed è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore. L'anello termoplastico ha un range da -60 °C a +180 °C ed è adatto a forno, freezer e abbattitore, ma non al microonde.

Questo kit è adatto alla pasticceria professionale ho.re.ca. o solo all'uso domestico?

Il Silikomart KIT TART RING RECTANGULAR appartiene alla linea Professional, progettata specificamente per pâtissier e chef del settore ho.re.ca. I materiali — silicone platinico alimentare e composito termoplastico professionale — sono dimensionati per resistere all'uso intensivo in cucina professionale. È comunque adatto anche a cucine domestiche di alto livello.

Qual è la capacità dello stampo in silicone e che preparazioni può contenere?

Lo stampo in silicone platinico ha una capacità di 332 ml totali. È ideale per mousse, cremosi, namelaka, creme e inserti congelati che vengono poi sformati e posizionati sulla base di pasta frolla cotta nell'anello termoplastico.

I componenti del kit Silikomart Tart Ring Rectangular sono lavabili in lavastoviglie?

Sì, entrambi i componenti — l'anello termoplastico e lo stampo in silicone platinico — sono lavabili in lavastoviglie, semplificando la manutenzione anche in contesti di produzione continuativa.