Stampo Silikomart Mela Ciliegia Pesca Mignon 30 ml

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30 (cod. 36.278.87.0065) produce 15 miniature di frutta tridimensionale — 5 mele, 5 pesche e 5 ciliegie — con impronte da 30 ml ciascuna (volume totale 450 ml). Realizzato in silicone platinico 100% alimentare, copre un range termico da -60 °C a +230 °C e si presta a mousse, semifreddi, bavaresi, gelati, praline di cioccolato e preparazioni cotte in forno. Il kit include il tagliapasta in plastica doppio uso per basi e inserti.

Dettagli botanici millimetrici: riproduzione morfologica della frutta

Le tre impronte — mela (Ø 3,9 cm × H 3 cm), pesca e ciliegia nelle stesse dimensioni — riproducono con precisione millimetrica la morfologia naturale di ciascun frutto: curvature, solchi caratteristici e superfici differenziate. Il risultato finale è un elemento di pasticceria che il commensale riconosce immediatamente come frutto, senza necessità di decorazioni aggiuntive.

Le impronte sono progettate per garantire la sformatura pulita anche con preparazioni delicate come mousse e namelaka, grazie alla flessibilità controllata del silicone platinico che mantiene la forma strutturale nel tempo.

Specifiche tecniche

Numero impronte	15 (5 mele + 5 pesche + 5 ciliegie)
Dimensioni impronta	Ø 3,9 cm × H 3 cm
Capacità per impronta	30 ml
Volume totale	450 ml
Materiale stampo	100% silicone platinico alimentare
Accessorio incluso	Tagliapasta in plastica doppio uso
Range termico	-60 °C / +230 °C
Codice prodotto	36.278.87.0065
EAN	8051085314140

Applicazioni in laboratorio e cucina professionale

La compatibilità con tecniche e attrezzature differenti rende lo stampo adatto a un'ampia gamma di contesti professionali:

Pasticceria e laboratorio: mousse, semifreddi, bavaresi, entremet monoporzione, mignon e petit fours per buffet e banchetti
Cioccolateria: praline e cioccolatini a forma di frutta in cioccolato temperato o ganache
Gelateria: gelati e sorbetti con presentazione tridimensionale scenografica
Ristorazione: dessert monoporzione per ristoranti, catering di lusso e banqueting
Cottura in forno: preparazioni cotte fino a +230 °C, compatibile anche con microonde e abbattitore

Manutenzione e conformità

Antiaderente naturale: sformatura precisa senza grassi aggiuntivi
Lavabile in lavastoviglie — idoneo agli standard igienici del settore ho.re.ca.
Impilabile per ottimizzare lo spazio in laboratorio
Silicone platinico conforme alle normative europee per il contatto alimentare (MOCA)

Silikomart Professional

Silikomart è un'azienda italiana specializzata nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria, gelateria e cioccolateria. Ogni stampo della linea Professional è progettato per garantire durabilità superiore, precisione geometrica delle impronte e piena conformità alle normative alimentari europee.

Domande frequenti

Quante e quali impronte contiene lo stampo Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30?

Lo stampo contiene 15 impronte suddivise in tre soggetti: 5 mele, 5 pesche e 5 ciliegie. Ogni impronta ha un diametro di 3,9 cm, un'altezza di 3 cm e una capacità di 30 ml, per un volume totale di 450 ml.

Con quale range di temperatura si può utilizzare questo stampo in silicone platinico?

Lo stampo Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30 è utilizzabile da -60 °C a +230 °C, risultando compatibile con congelatore, abbattitore, forno tradizionale e microonde.

È adatto alla produzione di cioccolatini e praline oltre che a mousse e semifreddi?

Sì. Il silicone platinico garantisce la sformatura precisa anche con cioccolato temperato. Lo stampo è indicato per mousse, semifreddi, bavaresi, gelati, praline di cioccolato e preparazioni cotte in forno fino a +230 °C.

Il kit include accessori oltre allo stampo?

Sì, il kit comprende lo stampo da 15 impronte e un tagliapasta in plastica a doppio uso, impiegabile sia per ricavare le basi dei dessert sia per realizzare inserti di diametro compatibile con le impronte.

Lo stampo è lavabile in lavastoviglie e idoneo all'uso professionale continuativo?

Sì. Lo stampo è lavabile in lavastoviglie, antiaderente naturale (non richiede grassi per la sformatura), impilabile per risparmio di spazio in laboratorio, e il silicone platinico è conforme alle normative europee per il contatto alimentare (MOCA). Queste caratteristiche lo rendono adatto all'uso continuativo in pasticceria, gelateria e ristorazione.