Stampo Silicone Pavoni Cheese 16 Impronte 26 ml

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📋 Descrizione

Pavoni CHEESE GG039 — Stampo in silicone platino dalla linea Foo'd di Chef Davide Oldani

Il Pavoni CHEESE GG039 è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato, sviluppato in esclusiva da Pavoni Italia in collaborazione con lo Chef stellato Davide Oldani per la linea Foo'd. Offre 16 impronte da 26 ml ciascuna (5,7 × 3 cm, h 2,7 cm), ideali per formaggi freschi, mousse salate, panna cotta, bavaresi, semifreddi e dessert monoporzione. Sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi, resistenza termica da −40 °C a +250 °C, lavabile in lavastoviglie.

Specifiche tecniche

Codice prodotto: GG039S
Numero impronte: 16
Dimensioni per impronta: 5,7 × 3 cm, altezza 2,7 cm
Capacità per impronta: 26 ml
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Materiale: silicone platino alimentare certificato 100%
Range termico: −40 °C / +250 °C

Compatibilità e utilizzo professionale

Il Pavoni GG039S è compatibile con abbattitore e congelatore per preparazioni gelate, forno tradizionale e ventilato fino a 250 °C, microonde per riscaldamento rapido e lavastoviglie per la pulizia conforme agli standard HACCP. L'ampio range termico lo rende uno strumento versatile sia in pasticceria che in cucina gastronomica salata.

Perché scegliere il silicone platino Pavoni

Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale per una sformatura impeccabile senza l'impiego di grassi distaccanti, preservando la forma e la superficie lucida di ogni preparazione. Il materiale è atossico, inodore, resistente alle macchie e mantiene le proprie proprietà inalterate dopo centinaia di cicli d'uso — un requisito fondamentale per la cucina professionale e i laboratori di pasticceria ad alta produzione.

La firma di Chef Davide Oldani — Linea Foo'd

Il CHEESE GG039 fa parte della linea Foo'd, nata dalla collaborazione esclusiva tra Pavoni Italia e lo Chef stellato Davide Oldani, pioniere della cucina «pop» di alta qualità. Il design riflette la sua filosofia: semplicità formale, eleganza nelle proporzioni e attenzione al dettaglio per risultati di livello stellato replicabili in serie. Adatto a ristoranti gourmet, hotel di lusso, laboratori di alta pasticceria, scuole di cucina e servizi di banqueting premium.

Pavoni Italia: dal 1946 leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e cioccolateria. Qualità Made in Italy apprezzata dai professionisti di tutto il mondo.

Domande frequenti

Quante impronte ha il Pavoni CHEESE GG039 e che dimensioni hanno?

Il Pavoni CHEESE GG039 (cod. GG039S) ha 16 impronte, ciascuna di 5,7 × 3 cm con altezza 2,7 cm e capacità di 26 ml. Le dimensioni totali dello stampo sono 30 × 17,5 cm.

Per quali preparazioni è adatto il Pavoni GG039S?

È ideale per formaggi freschi, mousse salate, panna cotta, bavaresi, semifreddi e dessert monoporzione. Grazie alla forma elegante e alle dimensioni calibrate, si presta all'impiattamento gourmet in ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di pasticceria professionale.

Il silicone platino del Pavoni GG039 è certificato per il contatto alimentare?

Sì. Lo stampo è realizzato in 100% silicone platino alimentare certificato. Il materiale è atossico, inodore e resistente alle macchie, conforme agli standard per il contatto con gli alimenti e alle normative HACCP.

Quali temperature supporta lo stampo Pavoni CHEESE GG039?

Il Pavoni GG039S resiste a un range di temperatura da −40 °C a +250 °C, compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e ventilato, microonde e lavastoviglie.

Cos'è la linea Foo'd di Pavoni Italia?

Foo'd è la linea di stampi professionali sviluppata da Pavoni Italia in esclusiva con lo Chef stellato Davide Oldani, pioniere della cucina «pop» di alta qualità. Il design privilegia semplicità, eleganza e funzionalità per risultati professionali replicabili in serie.