Stampo Silicone Pavoni Honeycomb GG047 30x20 cm

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📋 Descrizione

Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb – Stampo in Silicone Platinico per Pasticceria Professionale

Il Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb è uno stampo in silicone platinico alimentare con texture a nido d'ape, progettato per chef e pasticceri professionisti. 8 cavità da 6,7 × 6 cm (2 ml ciascuna, 16 ml totali) consentono di ottenere decorazioni geometriche di precisione su mousse, ganache, gelatine, inserti croccanti e preparazioni salate, con sformatura impeccabile e senza residui.

Caratteristiche Tecniche

Materiale: 100% silicone platinico alimentare – flessibile, antiaderente, privo di BPA
Numero di impronte: 8 cavità a nido d'ape
Dimensioni singola impronta: 6,7 × 6 cm, altezza 0,2 cm
Capacità singola impronta: 2 ml
Capacità totale: 16 ml
Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
Codice prodotto: GG047S
Lavabile in lavastoviglie: sì

Versatilità Professionale: Dolce e Salato

Il Pavoni GG047 Honeycomb è progettato per l'uso intensivo in cucine professionali, laboratori di pasticceria, hotel di lusso e catering di alto livello. La texture a nido d'ape conferisce un'estetica organica e contemporanea adatta a un'ampia gamma di preparazioni.

Decorazioni geometriche per torte moderne e monoporzioni
Inserti croccanti al cioccolato o pralinato
Mousse, bavaresi e cremosi stratificati
Gelatine, aspic e preparazioni salate per alta ristorazione
Elementi decorativi per piatti gourmet e finger food

La Linea Gourmand: Nata con gli Chef Stellati

La linea Pavoni Gourmand nasce dalla collaborazione con chef stellati di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è concepito per tradurre visioni creative in risultati riproducibili e coerenti, ciclo dopo ciclo.

Dettagli impeccabili: texture definite e sformatura perfetta grazie al silicone platinico
Intervallo termico amplio: da −60 °C a +230 °C – idoneo a congelamento, abbattimento, cottura in forno e utilizzo con preparazioni calde
Antiaderente naturale: nessun agente di distacco aggiuntivo, pulizia rapida e compatibilità con lavastoviglie
Durabilità professionale: resistente a utilizzi ripetuti senza deformazioni né perdita di dettaglio

Ideale Per

Il Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb è lo stampo di riferimento per ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria professionale e catering di alto livello che ricercano strumenti di precisione per esprimere creatività culinaria con risultati costanti e ripetibili.

Ogni preparazione diventa un'opera d'arte: la texture Honeycomb Pavoni porta geometria e rigore estetico direttamente nel piatto.

Domande frequenti

Di che materiale è fatto il Pavoni GG047 Honeycomb?

Lo stampo Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, privo di BPA, naturalmente antiaderente e conforme alle normative per il contatto con gli alimenti.

Quante cavità ha lo stampo e qual è la loro capacità?

Il Pavoni GG047 Honeycomb dispone di 8 cavità a nido d'ape, ciascuna con dimensioni 6,7 × 6 cm (altezza 0,2 cm) e una capacità di 2 ml, per una capacità totale dello stampo di 16 ml.

A quali temperature può essere utilizzato lo stampo Pavoni Honeycomb?

Il silicone platinico del Pavoni GG047 resiste a temperature comprese tra −60 °C e +230 °C, rendendolo idoneo a congelamento, abbattimento rapido, cottura in forno e lavastoviglie.

Per quali preparazioni è adatto il Pavoni Gourmand GG047?

È indicato per decorazioni geometriche su torte moderne e monoporzioni, inserti croccanti al cioccolato o pralinato, mousse, bavaresi, cremosi, gelatine, aspic e preparazioni salate per alta ristorazione e finger food gourmet.

Chi ha sviluppato la linea Pavoni Gourmand?

La linea Gourmand è il risultato della collaborazione tra Pavoni e chef stellati di fama internazionale, tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.