Stampo Silicone Mango PX43104 Pavoni 12 Monoporzioni da 95 ml - Cédric Grolet

SKU: PX43104

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📋 Descrizione

Lo stampo MANGO PX43104 di Pavoni Italia, firmato dal celebre Pastry Chef Cédric Grolet, è stato progettato per realizzare eleganti monoporzioni tridimensionali che riproducono fedelmente la forma del mango o anche il biscotto 'gocciola' . Un modello iconico della linea Pavoflex, ideale per pasticcerie, ristoranti e laboratori professionali che desiderano creare dessert dal forte impatto visivo e dall'estetica contemporanea.

Realizzato in silicone platinico alimentare 100%, garantisce massima flessibilità, perfetta antiaderenza e una sformatura precisa anche nelle preparazioni più delicate. La forma realistica del mango valorizza mousse, semifreddi, entremets, cremosi, gelée e preparazioni al cioccolato, consentendo di ottenere risultati professionali in modo semplice e ripetibile.

Grazie alla resistenza alle temperature da -60°C a +230°C, lo stampo può essere utilizzato in forno, abbattitore, congelatore e microonde, offrendo grande versatilità per ogni fase della lavorazione.

Caratteristiche principali

Design esclusivo firmato Cédric Grolet
Forma realistica ispirata al mango
Silicone platinico alimentare di alta qualità
Sformatura facile e precisa
Ideale per mousse, entremets, gelati, cremosi e cioccolato
Utilizzabile in forno, abbattitore, congelatore e microonde
Prodotto professionale Made in Italy

Applicazioni

Perfetto per realizzare dessert monoporzione dall'aspetto realistico, creazioni moderne da vetrina, buffet, fine dining e alta pasticceria contemporanea. La forma tridimensionale permette di valorizzare glasse, effetti velluto e decorazioni artistiche, trasformando ogni dolce in una vera opera d'arte.

Scheda Tecnica

Pastry Chef: Cédric Grolet
Linea: Pavoflex
Modello: MANGO PX43104
Forma realizzabile: Mango realistico
Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
Numero di impronte: 12
Dimensioni singola impronta: 9 x 5,8 cm H 3,5 cm
Volume singola impronta: 95 ml
Volume totale: 1.140 ml
Range di temperatura: da -60°C a +230°C
EAN: 8029248479500
Codice prodotto: PX43104