Stampo Silicone Pavoni Gourmand GG012 - 30 Olive

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📋 Descrizione

Pavoni Gourmand GG012 – Stampo in silicone platino per 30 olive

Lo stampo Gourmand GG012 di Pavoni è uno strumento professionale per pasticceria e alta cucina, capace di realizzare 30 eleganti forme a oliva (3,2 × 2,2 cm, h 1,8 cm, 7 ml cadauna) con rilascio impeccabile. Progettato in collaborazione con chef stellati e pasticceri di fama internazionale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti — incarna l'eccellenza italiana della linea Gourmand by Pavoni.

Applicazioni versatili: dal salato al dessert raffinato

Le 30 cavità del GG012 si prestano a infinite applicazioni: mousse, ganache, gelatine, creme e preparazioni salate per aperitivi gourmet o mise en place d'autore. La forma a oliva conferisce eleganza immediata a ogni creazione, che si tratti di un amuse-bouche in ristorante stellato o di una monoporzione da pasticceria.

Silicone platino: le proprietà che contano

Il silicone platino alimentare di grado professionale garantisce quattro vantaggi concreti per il lavoro quotidiano in laboratorio o in cucina professionale:

Antiaderenza naturale per uno sformo pulito e preciso ad ogni utilizzo
Resistenza termica da −60 °C a +230 °C, compatibile con abbattitore, surgelatore e forno
Facilità di pulizia, anche in lavastoviglie professionale
Durata nel tempo anche con utilizzo intensivo in contesti ho.re.ca.

Specifiche tecniche – Pavoni GG012

Codice prodotto: GG012S
Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
Numero di cavità: 30 impronte
Dimensioni singola impronta: 3,2 × 2,2 cm, altezza 1,8 cm
Capacità singola impronta: 7 ml
Capacità totale: 210 ml (30 × 7 ml)
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Intervallo termico: da −60 °C a +230 °C

Ideale per questi contesti professionali

Il Pavoni GG012 è la scelta di pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e laboratori professionali che richiedono precisione formale e resa costante anche su grandi volumi di produzione.

Linea Gourmand by Pavoni — Dove la creatività incontra la funzionalità professionale.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni Gourmand GG012 e qual è la loro capacità?

Lo stampo GG012 conta 30 cavità a forma di oliva, ciascuna con dimensioni 3,2 × 2,2 cm (altezza 1,8 cm) e una capacità di 7 ml. La capacità totale dello stampo è di 210 ml.

A quali temperature può essere utilizzato lo stampo GG012 di Pavoni?

Il silicone platino del Pavoni GG012 resiste a un intervallo termico compreso tra −60 °C e +230 °C, rendendolo compatibile con abbattitore, surgelatore e forno professionale.

Per quali preparazioni è adatto lo stampo Pavoni Olive GG012?

Il GG012 è indicato per mousse, ganache, gelatine, creme e preparazioni salate: dagli amuse-bouche e aperitivi gourmet alle monoporzioni di pasticceria e dessert raffinati da mise en place.

Lo stampo GG012 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il silicone platino alimentare di grado professionale del Pavoni GG012 consente la pulizia in lavastoviglie professionale senza alterare le proprietà del materiale.

In quali contesti professionali viene impiegato il Pavoni GG012?

Il Pavoni Gourmand GG012 è utilizzato in pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e laboratori professionali del settore ho.re.ca., ovunque sia richiesta precisione formale e resa costante su grandi volumi.