Stampo Silicone Dolomiti 120 ml Silikomart Professional

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📋 Descrizione

Le montagne diventano dessert: Silikomart Dolomiti 120

Il Silikomart Dolomiti 120 è lo stampo in silicone platinico professionale che porta la scenografia delle cime alpine direttamente nel piatto. Progettato dal team Hangar78 e Martin Troi per Silikomart Professional, produce 6 monoporzioni da 120 ml con rilievi taglienti e superfici spigolose che evocano rocce scolpite dal ghiaccio — massima resa estetica senza lavorazioni extra, riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo.

Design tridimensionale ispirato alle Dolomiti

Ogni cavità (12 × 4,5 cm, H 6,5 cm) riproduce in scala ridotta un tratto di cresta montuosa: superfici spigolose e rilievi profondi che valorizzano qualsiasi finitura superficiale. Lo stampo si presta a spray effetto velluto, glassa a specchio e finiture naturali, trasformando ogni dessert in un elemento scenografico riconoscibile, ideale per allestimenti in vetrina, buffet natalizi, menu degustazione ed eventi invernali di forte impatto visivo.

Silicone platinico professionale: prestazioni e sicurezza

Il Dolomiti 120 è realizzato in silicone platinico di altissima qualità, privo di BPA e PFAS, certificato idoneo al contatto alimentare. Antiaderente per natura, garantisce una smodellatura facile e risultati impeccabili anche dopo molti utilizzi, senza necessità di oli o carte aggiuntive.

Intervallo termico: da −60 °C a +230 °C
Compatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore
Lavabile in lavastoviglie professionale
Antiaderente, infrangibile, salvaspazio
Resistente agli shock termici
Riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo

Applicazioni in pasticceria e ristorazione

Perfetto per mousse al cioccolato bianco e lampone, semifreddi al torrone, bavarese alla vaniglia, cremosi al pistacchio, gelato artigianale e cheesecake monoporzione. Supporta preparazioni vegane e senza glutine. La versatilità del silicone platinico lo rende adatto anche a creazioni salate: terrine, aspic e finger food gourmet per banqueting e catering premium.

Ideale per pasticcerie artigianali, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering premium che cercano monoporzioni invernali scenografiche capaci di raccontare un paesaggio e lasciare un'impressione indelebile sugli ospiti.

Caratteristiche tecniche

Segmento: Silikomart Professional
Nome prodotto: Dolomiti 120
Ideato con: Hangar78 & Martin Troi
Codice prodotto: 36.249.87.0165
EAN: 8051085397402
Numero cavità: 6
Dimensioni singola cavità: 12 × 4,5 cm — H 6,5 cm
Volume per cavità: 120 ml
Materiale stampo: Silicone platinico
Certificazioni: senza BPA, senza PFAS, certificato idoneo al contatto alimentare

Domande frequenti

Quante monoporzioni produce lo stampo Silikomart Dolomiti 120?

Lo stampo Silikomart Dolomiti 120 produce 6 monoporzioni da 120 ml ciascuna. Le dimensioni di ogni cavità sono 12 × 4,5 cm con un'altezza di 6,5 cm.

Per quanti utilizzi è garantito il Dolomiti 120?

Il Dolomiti 120 è riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo, grazie alla robustezza del silicone platinico professionale impiegato nella sua costruzione.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Dolomiti 120?

Lo stampo è adatto a mousse, semifreddi, bavarese, cremosi, gelato artigianale, cheesecake monoporzione e preparazioni vegane o senza glutine. Funziona anche per creazioni salate come terrine, aspic e finger food gourmet.

Il Dolomiti 120 è compatibile con forno e abbattitore?

Sì. Il silicone platinico del Dolomiti 120 supporta temperature da −60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore. È inoltre lavabile in lavastoviglie professionale.

Come si ottiene il miglior risultato estetico con il Dolomiti 120?

I rilievi tridimensionali dello stampo esaltano qualsiasi finitura superficiale. I risultati migliori si ottengono con spray effetto velluto, glassa a specchio o finiture naturali. La smodellatura è facilitata dalla natura antiaderente del silicone platinico, senza necessità di oli o carte aggiuntive.