Stampo Silicone Silikomart Eden 24 Cavità

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📋 Descrizione

Silikomart EDEN – Stampo in silicone professionale per decorazioni naturalistiche

Il Silikomart EDEN è il tappetino decorativo in silicone platinico alimentare della linea Naturae 2022, progettato da Silikomart Professional in collaborazione con lo chef svedese Jimmi Eriksson. Con le sue 24 cavità totali (12 + 12) a forma di ramoscelli con foglie in due varianti, permette di realizzare decorazioni eleganti e naturalistiche per piatti di alta cucina, dessert al piatto, aperitivi gourmet e mise en place da ristorante. Compatibile con pâte à cigarette, isomalto e cioccolato, resistente da -40°C a +230°C.

Due varianti di ramoscello, infinite composizioni

Lo stampo EDEN offre due forme distinte di ramoscelli con foglie, combinabili liberamente per creare composizioni sempre originali. Le decorazioni si preparano in anticipo e si sformano all'occorrenza, ottimizzando i tempi di elaborazione del piatto anche nei servizi più intensi.

Cavità ramo 1: 12 impronte da 7,3 × 4,7 cm, H 1,5 mm
Cavità ramo 2: 12 impronte da 7,3 × 3,3 cm, H 1,5 mm
Materiali compatibili: pâte à cigarette, isomalto, cioccolato

Specifiche tecniche

Linea: Naturae – Silikomart Professional per HoReCa
Modello: EDEN
Forma: Ramoscelli con foglie (2 varianti)
Materiale: 100% silicone platinico di grado alimentare
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Compatibilità teglia: Gastronorm 53 × 32,5 cm
Numero cavità: 24 totali (12 + 12)
Range temperatura: da −40°C a +230°C
Colore: Giallo
Codice prodotto: 33.312.36.0065
EAN: 8051085357727

Perché scegliere il silicone platinico Silikomart Professional

✓ Silicone platinico professionale: massima durata, flessibilità e resistenza agli shock termici
✓ BPA free, sicuro per il contatto alimentare
✓ Utilizzabile in forno e microonde fino a +230°C
✓ Utilizzabile in congelatore e abbattitore fino a −40°C
✓ Lavabile in lavastoviglie
✓ Compatibile con teglie Gastronorm standard: integrazione diretta nella linea di produzione
✓ Preparazione anticipata delle decorazioni per ottimizzare i tempi in cucina

Applicazioni in cucina professionale

Lo stampo Silikomart EDEN è progettato per chef professionisti, pasticceri e operatori del settore HoReCa che desiderano elevare la presentazione con decorazioni naturali ricercate. Ideale per ristoranti fine dining, hotel di lusso, catering premium e laboratori di alta pasticceria.

Silikomart Professional – L'eccellenza italiana al servizio dell'alta cucina mondiale.

Domande frequenti

Con quali materiali si può usare lo stampo Silikomart EDEN?

Lo stampo Silikomart EDEN è compatibile con pâte à cigarette, isomalto e cioccolato, rendendolo versatile per decorazioni da dessert al piatto, aperitivi gourmet e alta pasticceria.

Quante cavità ha lo stampo EDEN e quali dimensioni hanno?

Lo stampo EDEN dispone di 24 cavità totali: 12 impronte del ramo 1 (7,3 × 4,7 cm, H 1,5 mm) e 12 impronte del ramo 2 (7,3 × 3,3 cm, H 1,5 mm), per un totale di due varianti di ramoscello con foglie combinabili liberamente.

Lo stampo EDEN è compatibile con le teglie Gastronorm?

Sì. Lo stampo Silikomart EDEN misura 30 × 17,5 cm ed è compatibile con la teglia Gastronorm standard da 53 × 32,5 cm, facilitando l'integrazione nella produzione in cucina professionale.

Qual è il range di temperatura dello stampo Silikomart EDEN?

Lo stampo EDEN in silicone platinico resiste da −40°C a +230°C: è quindi utilizzabile in abbattitore, congelatore, forno e microonde senza alterazioni strutturali o organolettiche.

Chi ha progettato lo stampo EDEN e a quale linea appartiene?

Il Silikomart EDEN è stato progettato da Silikomart Professional in collaborazione con lo chef svedese Jimmi Eriksson. Appartiene alla linea Naturae 2022, dedicata alle forme naturalistiche applicate all'alta cucina e al settore HoReCa.