Stampo Silicone Silikomart Flora 80 Floreale

Silikomart Flora 80 — Stampo in silicone platino per decorazioni floreali da alta pasticceria

Il Silikomart Flora 80 è lo stampo in silicone platino sviluppato da Silikomart Professional in collaborazione con Hangar78 Team per creare decorazioni floreali di alto impatto visivo su entremet e dessert al piatto. Due cavità con motivi differenti, volume di 80 ml ciascuna e diametro Ø 14 cm: tutto il necessario per elevare la presentazione in pasticceria professionale a un livello di raffinatezza autentica e ripetibile.

Design floreale in due varianti — libertà creativa per chef e pasticceri

Il Flora 80 ospita due cavità con motivi floreali distinti, pensate per offrire massima flessibilità creativa. È possibile impiegarle insieme per decorare un singolo entremet con un elemento di grande presenza estetica, oppure separatamente per completare due dessert al piatto con top decorativi coordinati ma non identici.

Ogni cavità misura Ø 14 cm con altezza di 10 mm — proporzioni studiate per bilanciare visibilità e funzionalità, adatte tanto al cioccolato temperato quanto alle mousse o alle gelatine a specchio. Il concept nasce dalla collaborazione con Hangar78 Team, collettivo di riferimento nell'alta pasticceria contemporanea, e riflette la loro visione del dessert come forma d'espressione dove tecnica e bellezza si fondono.

100% silicone platino — qualità e sicurezza per uso intensivo

Realizzato in silicone platino alimentare 100%, il Flora 80 di Silikomart Professional garantisce prestazioni affidabili anche nel ciclo produttivo più intenso. Resistenza termica da -40°C a +230°C: compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore. Nessuna necessità di grassi o spray distaccanti: la flessibilità del silicone platino assicura una sformatura netta e precisa ad ogni utilizzo.

• 3.000 cotture garantite per uso continuativo in cucina professionale
• Sformatura perfetta senza agenti distaccanti — preserva ogni dettaglio del motivo floreale
• Lavabile in lavastoviglie, infrangibile, salvaspazio
• BPA Free, conforme alle normative europee per il contatto alimentare

Applicazioni in cucina professionale

Il Flora 80 si presta a una vasta gamma di preparazioni dell'alta pasticceria:

• Decorazioni in cioccolato temperato per dessert al piatto
• Top in mousse o cremoso per entremet
• Elementi decorativi in gelatina o glassa a specchio
• Basi croccanti in pralinato o dacquoise
• Decorazioni ghiacciate per dessert freddi

Silikomart Professional è sinonimo di innovazione e qualità nel settore della pasticceria professionale: ogni stampo è progettato per rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti, garantendo risultati impeccabili e ripetibili anche nei ritmi serrati del servizio ho.re.ca.

Specifiche tecniche — Silikomart Flora 80

• Linea: Flora by Silikomart Professional
• Modello: Flora 80
• Materiale: Silicone platino 100%
• Numero cavità: 2 (motivi floreali differenti)
• Dimensioni cavità: Ø 14 cm × H 10 mm
• Volume per cavità: 80 ml
• Range di temperatura: -40°C / +230°C
• Cotture garantite: 3.000
• Peso: 0,3 kg
• Codice prodotto: 36.391.87.0065
• EAN: 8051085362868