Stampo Fragola Silikomart 5 cavità da 120ml

SKU: 28316870065

~~€33,90~~ €27,90 -18%

Prezzo unitario: per

Imposte incluse.Spese di spedizione calcolate al check-out.

📋 Descrizione

Silikomart Fragola 120 — Stampo in silicone professionale per dessert a forma di fragola

Il Silikomart Fragola 120 (cod. 28.316.87.0065) è il kit professionale composto da stampo in silicone platinico e supporto in plastica, progettato per riprodurre nei minimi dettagli la texture e la forma tridimensionale della fragola. Cinque impronte da 120 ml ciascuno — per un volume totale di 600 ml — garantiscono una resa costante e impeccabile per mousse, bavaresi, semifreddi e dessert da pasticceria d'autore.

Kit composto da 2 elementi

Stampo in silicone platinico con 5 impronte a forma di fragola: riproduce fedelmente la texture superficiale e la volumetria del frutto in tre dimensioni.
Supporto in plastica rigida: garantisce stabilità durante il riempimento, il trasferimento e la fase di abbattimento, assicurando un risultato sempre preciso.

Specifiche tecniche

Materiale: 100% silicone platinico food-grade + supporto in plastica
Numero di impronte: 5
Dimensioni singola impronta: 6 × 7,7 cm — H 5,4 cm
Volume singola impronta: 120 ml
Volume totale: 600 ml
Range di temperatura: da −60 °C a +230 °C
Codice prodotto: 28.316.87.0065

Compatibilità e sicurezza alimentare

Utilizzabile in forno fino a +230 °C e in microonde
Adatto a congelatore e abbattitore fino a −60 °C
Lavabile in lavastoviglie
Silicone platinico idoneo al contatto alimentare, privo di BPA

Applicazioni in pasticceria e gelateria professionale

Lo stampo Silikomart Fragola 120 è indicato per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolatini, gelatine alla frutta, dessert al piatto e finger food dolci. Ogni impronta restituisce una fragola tridimensionale perfetta, pronta per essere glassata con gelatina neutra, rivestita di cioccolato temperato o servita direttamente in mise en place.

Silikomart è il brand italiano di riferimento per i professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione ho.re.ca. di alto livello in tutto il mondo.

Domande frequenti

Quante porzioni produce lo stampo Silikomart Fragola 120 in un singolo utilizzo?

Lo stampo Silikomart Fragola 120 contiene 5 impronte, ciascuna da 120 ml, per un volume totale di 600 ml per colata. Ogni impronta produce una singola monoporzione a forma di fragola tridimensionale.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Silikomart Fragola 120?

È adatto a mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolatini, gelatine alla frutta, dessert al piatto e finger food dolci. Grazie al range termico da −60 °C a +230 °C, è compatibile con cottura in forno, abbattimento rapido e lavorazione del cioccolato.

Lo stampo Silikomart Fragola 120 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, sia lo stampo in silicone platinico sia il supporto in plastica sono lavabili in lavastoviglie. Il silicone platinico è inoltre idoneo al contatto alimentare e privo di BPA.

A cosa serve il supporto in plastica incluso nel kit?

Il supporto in plastica rigida stabilizza lo stampo in silicone durante le fasi di riempimento, trasferimento in abbattitore e conservazione in congelatore, prevenendo deformazioni e garantendo una forma perfettamente definita in ogni impronta.

Qual è la dimensione esatta di ciascuna impronta del Silikomart Fragola 120?

Ogni singola impronta misura 6 × 7,7 cm con un'altezza di 5,4 cm, per un volume di 120 ml — dimensione ideale per una monoporzione da dessert in pasticceria professionale e ristorazione ho.re.ca.