Stampo Silikomart Giardino 68 Cavità Foglia 30x17,5

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart GIARDINO, linea Naturae – Silikomart Professional, è uno stampo in silicone platinico LSR con 68 cavità a forma di foglia in 4 tipologie distinte (17+17+20+14), progettato per decorazioni da piatto in alta cucina, pasticceria professionale e ho.re.ca. Formato compatto 30 × 17,5 cm, compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, range termico da –60°C a +230°C, garantito per oltre 3.000 utilizzi.

Quattro forme di foglia, infinite combinazioni creative

Le cavità del Silikomart GIARDINO spaziano da 4 × 2,5 cm a 4 × 4,9 cm con spessore uniforme di 2 mm, offrendo quattro sagome diverse che si prestano a composizioni variabili per primi, secondi, antipasti, amuse-bouche e dessert al piatto. La varietà di forme nella stessa piastra consente al pâtissier e allo chef di costruire un repertorio di decorazioni coerente senza cambiare stampo.

Compatibilità con le principali tecniche di pasticceria e cucina creativa

Lo stampo GIARDINO lavora con pâte à cigarette, isomalto, cioccolato temperato, tuile salate e dolci. Le decorazioni possono essere preparate in anticipo e conservate — in congelatore o in abbattitore — ottimizzando i tempi di servizio durante il servizio à la carte e banqueting.

Prestazioni professionali del silicone platinico LSR

Il silicone platinico LSR (Liquid Silicone Rubber) di Silikomart Professional garantisce stabilità termica da –60°C a +230°C, flessibilità superiore e sformatura perfetta senza necessità di grassi o staccanti. La struttura molecolare del materiale assicura durata intensiva: oltre 3.000 utilizzi certificati, antiaderenza naturale invariata nel tempo. BPA Free, totalmente idoneo al contatto alimentare.

Utilizzabile in forno tradizionale, ventilato e microonde
Resistente a congelatore e abbattitore rapido
Lavabile in lavastoviglie professionale
Infrangibile, flessibile, salvaspazio

Specifiche tecniche – Silikomart GIARDINO

Linea: Naturae – Silikomart Professional
Codice: 33.323.36.0065
EAN: 8051085378807
Materiale: 100% silicone platinico alimentare (LSR)
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm – compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
Cavità totali: 68 (17+17+20+14, quattro tipologie di foglia)
Dimensioni cavità: da 4 × 2,5 cm a 4 × 4,9 cm, spessore 2 mm
Range termico: da –60°C a +230°C
Colore: giallo professionale

Adatto a ristoranti stellati, hotel e catering premium

Lo stampo Silikomart GIARDINO è lo strumento ideale per ristoranti stellati, pasticcerie di alta gamma, hotel di lusso, catering premium e chef privati che cercano un supporto affidabile per esprimere creatività nella mise en place e nella decorazione del piatto.

Domande frequenti

Con quali tecniche si può usare lo stampo Silikomart GIARDINO?

Lo stampo GIARDINO è compatibile con pâte à cigarette, isomalto, cioccolato temperato, tuile salate e dolci. Supporta cottura in forno tradizionale, ventilato e microonde, oltre a congelamento e abbattimento rapido.

Quante cavità ha lo stampo GIARDINO e quali dimensioni hanno?

Lo stampo GIARDINO conta 68 cavità totali suddivise in 4 tipologie di foglia (17+17+20+14). Le dimensioni vanno da 4 × 2,5 cm a 4 × 4,9 cm, con spessore uniforme di 2 mm.

È compatibile con teglie Gastronorm standard?

Sì. Lo stampo misura 30 × 17,5 cm ed è compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, facilitandone l'inserimento nei banchi e nei forni professionali standard ho.re.ca.

Quanti utilizzi garantisce il silicone platinico LSR di Silikomart?

Il silicone platinico LSR (Liquid Silicone Rubber) del Silikomart GIARDINO è garantito per oltre 3.000 utilizzi, mantenendo antiaderenza naturale e stabilità termica da –60°C a +230°C anche con uso intensivo professionale.

Lo stampo GIARDINO è idoneo al contatto alimentare e privo di BPA?

Sì. Lo stampo Silikomart GIARDINO è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, BPA Free e totalmente idoneo al contatto con alimenti, inclusa la pulizia in lavastoviglie professionale.