Stampo Silicone Silikomart HANA 87 Fiore 8 Cavità

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📋 Descrizione

Silikomart HANA 87 — Stampo in silicone platinico per dessert monoporzione a fiore di ciliegio

Lo stampo Silikomart Professional HANA 87 è uno stampo in silicone platinico 100% alimentare progettato dal Pastry Chef Florent Margaillan per la creazione di dessert monoporzione ispirati all'hanami, la tradizione giapponese della contemplazione dei fiori di ciliegio. Dispone di 8 cavità da 87 ml ciascuna (Ø 7,2 cm × H 3 cm), resiste da -60 °C a +230 °C e garantisce oltre 3.000 cicli di cottura. È BPA Free, certificato per uso alimentare e lavabile in lavastoviglie professionale.

Design firmato per la pasticceria d'alta gamma

La forma a fiore di ciliegio, sviluppata da Florent Margaillan per la linea Silikomart Professional, conferisce a ogni monoporzione una presentazione scenografica e immediatamente riconoscibile. La precisione millimetrica dei dettagli assicura uno sformo netto e una ripetibilità costante — requisiti fondamentali per il servizio in ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie gourmet e catering di alto livello.

Specifiche tecniche

Modello: HANA 87
Linea: Silikomart Professional
Design: Pastry Chef Florent Margaillan
Materiale: Silicone platinico 100%, grado alimentare premium
Forma: Fiore di ciliegio (hanami)
Numero cavità: 8 impronte
Dimensioni singola cavità: Ø 7,2 cm × H 3 cm
Capacità singola cavità: 87 ml
Capacità totale: 522 ml (8 × 87 ml)
Codice prodotto: 36.416.87.0065
EAN: 8051085376643

Prestazioni e certificazioni professionali

Range termico: -60 °C / +230 °C
Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie professionale
Durabilità certificata: 3.000 cicli di cottura garantiti
Sicurezza alimentare: BPA Free, certificato per contatto alimentare
Resistenza meccanica: infrangibile, impilabile e salvaspazio
Sostenibilità: riutilizzabile, riduce l'impiego di monouso

Applicazioni in cucina professionale

Lo stampo HANA 87 è ideale per realizzare preparazioni dolci e salate di alta pasticceria:

Mousse e bavaresi monoporzione
Semifreddi e gelati gourmet
Cheesecake e dolci al cucchiaio
Panna cotta e budini premium
Preparazioni salate creative: terrine, aspic, finger food

Silikomart HANA 87 è lo stampo scelto dai professionisti della ristorazione e della pasticceria che ricercano qualità costruttiva, firma autoriale e risultati visivamente impeccabili ad ogni servizio.

Domande frequenti

Quante porzioni si ottengono con lo stampo Silikomart HANA 87?

Lo stampo HANA 87 dispone di 8 cavità, ciascuna da 87 ml (Ø 7,2 cm × H 3 cm), per una capacità totale di 522 ml. Ogni ciclo di produzione consente di ottenere 8 monoporzioni identiche.

Il silicone dello stampo HANA 87 è sicuro per uso alimentare?

Sì. Lo stampo Silikomart HANA 87 è realizzato in silicone platinico 100%, certificato per contatto alimentare e BPA Free, conforme agli standard di sicurezza per il settore ho.re.ca. e la pasticceria professionale.

Quali apparecchiature sono compatibili con lo stampo HANA 87?

Lo stampo HANA 87 è compatibile con forno tradizionale, forno ventilato e microonde. Supporta anche l'utilizzo in congelatore e abbattitore rapido. Il range termico garantito è da -60 °C a +230 °C.

Quanti cicli di cottura dura lo stampo Silikomart HANA 87?

Silikomart Professional garantisce una durabilità di 3.000 cicli di cottura per lo stampo HANA 87, rendendolo una scelta economicamente vantaggiosa rispetto ai monouso per l'uso intensivo in cucina professionale.

Chi ha progettato il design dello stampo HANA 87?

La forma a fiore di ciliegio dello stampo HANA 87 è stata progettata dal Pastry Chef Florent Margaillan per la linea Silikomart Professional. Il design si ispira all'hanami, la tradizione giapponese della contemplazione dei fiori di ciliegio.