Stampo Silicone Silikomart Honoré 35 - 8 Cavità 35ml

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📋 Descrizione

Lo stampo in silicone Silikomart Honoré 35 (cod. 36.294.87.0065) è uno stampo professionale da pasticceria con 8 cavità da 35 ml (Ø 7 cm × H 1,3 cm), progettato in collaborazione con Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier (Meilleur Ouvrier de France). Realizzato in silicone platinico alimentare 100%, garantisce sformatura impeccabile, resistenza termica da -60 °C a +230 °C e compatibilità con forno, congelatore, abbattitore, microonde e lavastoviglie.

Design MOF per la pasticceria professionale

Le linee sinuose dello stampo Honoré 35 nascono dalla collaborazione tra Silikomart Professional e Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France in pasticceria. Ogni cavità riproduce con fedeltà le forme originali del progetto, assicurando un risultato estetico preciso e riproducibile in serie — requisito fondamentale per pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering strutturato.

Specifiche tecniche

Numero di cavità: 8
Volume per cavità: 35 ml
Dimensioni cavità: Ø 7 cm × H 1,3 cm
Volume totale: 280 ml
Materiale: silicone platinico alimentare 100%, grado professionale
Range termico: -60 °C / +230 °C
Peso: 200 g
Codice prodotto: 36.294.87.0065

Compatibilità e praticità d'uso

Forno tradizionale fino a +230 °C
Microonde
Congelatore e abbattitore fino a -60 °C
Lavabile in lavastoviglie
Antiaderente naturale: sformatura senza grassi aggiuntivi
Flessibile e dimensionalmente stabile nel tempo

Applicazioni in pasticceria

La forma Honoré 35 si presta a un ampio ventaglio di preparazioni professionali:

Preparazioni da forno: biscuits, financier, madeleines
Semifreddi e mousse
Entremet monoporzione
Gelatine e panna cotta
Cioccolatini e praline

Silicone platinico Silikomart Professional: perché fa la differenza

Il silicone platinico di grado professionale utilizzato da Silikomart offre massima sicurezza alimentare, è inodore e insapore — non altera il profilo aromatico delle preparazioni — e garantisce resistenza superiore agli sbalzi termici rispetto ai siliconi tradizionali. La durata nel tempo è sensibilmente maggiore, caratteristica determinante per un utilizzo intensivo in cucina professionale e ho.re.ca.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Honoré 35 e qual è il volume unitario?

Lo stampo Honoré 35 di Silikomart dispone di 8 cavità, ciascuna con un volume di 35 ml e dimensioni Ø 7 cm × H 1,3 cm, per un volume totale di 280 ml.

Fino a quale temperatura resiste lo stampo Honoré 35?

Il silicone platinico dello stampo Honoré 35 Silikomart è resistente da -60 °C a +230 °C, rendendolo idoneo a forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore professionale.

Lo stampo Honoré 35 è adatto all'uso professionale in pasticceria e ho.re.ca.?

Sì. Lo stampo Honoré 35 è progettato da Silikomart Professional in collaborazione con Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier, ed è indicato per pasticcerie, ristoranti, hotel e catering di alto livello. La ripetibilità della forma e la sformatura senza grassi aggiuntivi lo rendono adatto alla produzione in serie.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo Honoré 35?

Lo stampo Honoré 35 è versatile: si utilizza per biscuits, financier, madeleines, semifreddi, mousse, entremet monoporzione, gelatine, panna cotta, cioccolatini e praline.

Lo stampo Honoré 35 Silikomart è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Honoré 35 è lavabile in lavastoviglie. Il silicone platinico alimentare non assorbe odori né sapori e mantiene le proprie caratteristiche nel tempo anche con lavaggi frequenti.