Stampo Tarte Silikomart Silicone 20,5x19 Cm

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📋 Descrizione

Il Silikomart Kit Tarte Mon Amour è un kit completo per crostate professionali composto da uno stampo in silicone alimentare platinum LSR 100% e un anello termoplastico di supporto. Garantisce sformatura perfetta senza grassi, cottura uniforme e risultati costanti — adatto a pasticcerie, hotel, ristoranti e catering di alta gamma.

Silicone platinum LSR: qualità certificata per la pasticceria professionale

Lo stampo è realizzato in silicone platinico LSR (Liquid Silicone Rubber), materiale atossico certificato per il contatto alimentare, privo di BPA e PFOA. La superficie antiaderente garantisce la sformatura delle crostate — anche con impasti delicati — senza ricorrere a grassi o farine, riducendo i tempi di preparazione e mantenendo la mise en place impeccabile.

La struttura combinata stampo + anello termoplastico assicura la tenuta della forma durante la cottura, eliminando le deformazioni tipiche degli stampi in silicone morbido utilizzati da soli.

Resistenza termica e versatilità d'impiego

Il Silikomart Kit Tarte Mon Amour resiste da -60°C a +230°C, compatibile con forno tradizionale, forno ventilato, congelatore e microonde. Questa escursione termica consente di passare direttamente dal congelatore al forno senza cambiare contenitore — un vantaggio concreto nella gestione del laboratorio di pasticceria.

Lavabile in lavastoviglie, igienico e costruito per resistere a migliaia di utilizzi senza degradarsi.

Specifiche tecniche

Materiale stampo: silicone platinico LSR 100%
Materiale anello: termoplastico
Dimensioni anello: 20,5 × 19 cm, H 2 cm
Dimensioni stampo: 19 × 16 cm, H 2,5 cm
Volume totale: 460 ml
Range termico: -60°C / +230°C
Lavastoviglie: sì
Origine: Made in Italy — Silikomart

Applicazioni in cucina professionale e pasticceria

Il kit è progettato per crostate di frutta, tarte classiche, quiche, torte salate, cheesecake e basi per dessert al piatto. Il bordo scanalato conferisce alle preparazioni un aspetto professionale e rifinito, adatto alla presentazione in sala in hotel, ristoranti e pasticcerie di alta gamma.

Perfetto anche per preparazioni salate da buffet e catering, dove uniformità estetica e velocità di esecuzione sono priorità operative.

Vantaggi operativi per il professionista

Cottura uniforme su tutta la superficie grazie alla conduzione ottimale del silicone platinico
Sformatura delicata e senza rotture — zero sprechi di prodotto finito
Risultati costanti e ripetibili su ogni ciclo produttivo
Pulizia rapida in lavastoviglie — riduzione dei tempi tra una produzione e l'altra
Resistenza a migliaia di utilizzi — investimento durevole per il laboratorio

Silikomart è il brand italiano di riferimento mondiale per gli stampi in silicone professionali, scelto dai principali chef e pâtissier nei contesti ho.re.ca. e nella grande pasticceria.

Domande frequenti

Cosa è incluso nel Silikomart Kit Tarte Mon Amour?

Il kit include uno stampo in silicone platinico LSR 100% (19 × 16 cm, H 2,5 cm) e un anello di supporto in materiale termoplastico (20,5 × 19 cm, H 2 cm). I due elementi lavorano in combinazione: l'anello mantiene la forma durante la cottura, lo stampo in silicone garantisce la sformatura perfetta.

Il Silikomart Kit Tarte Mon Amour è compatibile con il forno professionale?

Sì. Il kit resiste da -60°C a +230°C, compatibile con forno tradizionale, forno ventilato, congelatore e microonde. È adatto sia ai forni domestici sia ai forni professionali da pasticceria, a patto di non superare i 230°C.

È necessario ungere lo stampo prima dell'uso?

No. La superficie in silicone platinico LSR è antiaderente per natura: non richiede l'utilizzo di grassi, burro o farine per garantire una sformatura pulita. Questo riduce i tempi di preparazione e mantiene la pulizia della mise en place.

Per quali preparazioni è adatto il Kit Tarte Mon Amour?

È indicato per crostate di frutta, tarte classiche, quiche, torte salate, cheesecake e basi per dessert al piatto. Il volume di 460 ml e le dimensioni (stampo 19 × 16 cm) lo rendono adatto a preparazioni singole di formato medio, ideali per pasticcerie, hotel, ristoranti e catering.

Come si pulisce il kit Silikomart e quanto dura nel tempo?

Entrambi i componenti sono lavabili in lavastoviglie. Il silicone platinico LSR è resistente ai detergenti e mantiene le proprie caratteristiche antiaderenti per migliaia di cicli d'uso, rendendolo un investimento durevole per il laboratorio di pasticceria professionale.