Kit Tarte Silikomart Nouvelle Vague 26,5x10,5 cm

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📋 Descrizione

Il Silikomart KIT TARTE NOUVELLE VAGUE è il set professionale per crostate rettangolari moderne composto da un anello in materiale composito termoplastico microforato (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) e uno stampo in silicone platinico 100% con decorazione ondulata tridimensionale (24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacità 290 ml). Permette di realizzare tartes con base frolla cotta direttamente in forno e inserto a onde «Nouvelle Vague» in mousse, crema o ganache, con sformatura netta e risultato scenografico.

Cosa contiene il kit

Anello in materiale composito termoplastico — per la base frolla

Dimensioni 26,5 × 10,5 cm, H 2 cm. Il bordo microforato garantisce una cottura omogenea e una corretta evaporazione dell'umidità, eliminando l'effetto vapore che rammollisce la pasta. La struttura è antiaderente, antiurto e inossidabile: resistente agli urti della cucina professionale e stabile fino a +230°C.

Stampo in silicone platinico 100% — per l'inserto ondulato

Dimensioni 24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacità 290 ml. Il silicone platinico alimentare di alta qualità riproduce con precisione il profilo a onde «Nouvelle Vague» e consente la sformatura perfetta anche di preparazioni delicate come mousse, ganache e cremosi. Compatibile con abbattitore e congelatore fino a -40°C.

Specifiche tecniche

Capacità stampo silicone: 290 ml
Range di temperatura: da -40°C a +230°C
Forno tradizionale e microonde: compatibile
Congelatore e abbattitore: idoneo
Lavabile in lavastoviglie: sì
Codice prodotto: 23.107.13.0065

Perché scegliere il KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart

Decorazione ondulata 3D esclusiva: la firma visiva «Nouvelle Vague» distingue la tarte in esposizione e nel piatto.
Sformatura netta: il silicone platinico antiaderente rilascia mousse e cremosi senza deformare il rilievo.
Cottura professionale: i microfori dell'anello termoplastico assicurano una frolla croccante e asciutta anche in produzioni seriali.
Versatilità: adatto a crostate classiche, cheesecake, entremets e dessert da ristorazione.
Qualità Silikomart Professional: brand di riferimento mondiale per gli stampi in silicone per pasticceria.

Adatto a

Pasticcerie, ristoranti, hotel, catering di alta gamma e laboratori di pasticceria moderna che richiedono uno stampo professionale per tartes rettangolari con inserto decorativo a onde.

Domande frequenti

Quali preparazioni si possono realizzare con il KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart?

Il kit è progettato per crostate rettangolari moderne con inserto a onde. L'anello termoplastico microforato cuoce la base di pasta frolla in forno, mentre lo stampo in silicone platinico viene utilizzato per colare mousse, cremosi, ganache o creme che, una volta congelati, si sformano e si adagiano sulla base cotta replicando il profilo «Nouvelle Vague». È adatto anche a cheesecake ed entremets in formato rettangolare.

Quali sono le dimensioni e la capacità del Kit Tarte Nouvelle Vague?

L'anello in materiale composito termoplastico misura 26,5 × 10,5 cm con altezza 2 cm. Lo stampo in silicone platinico misura 24 × 8 cm con altezza 2,4 cm e ha una capacità di 290 ml.

A quali temperature resiste il kit Silikomart Nouvelle Vague?

Entrambi i componenti reggono un range da -40°C a +230°C, rendendoli idonei all'uso in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore professionale.

Il kit è lavabile in lavastoviglie?

Sì, sia l'anello termoplastico sia lo stampo in silicone platinico sono lavabili in lavastoviglie, a vantaggio della pulizia rapida in contesti di laboratorio e cucina professionale.

Qual è la differenza tra l'anello termoplastico e lo stampo in silicone inclusi nel kit?

L'anello termoplastico microforato serve per la cottura in bianco o con ripieno della base frolla: i microfori garantiscono evaporazione uniforme dell'umidità e una crosta croccante. Lo stampo in silicone platinico serve invece per colare e congelare l'inserto (mousse, ganache, cremoso) che poi viene sformato e posizionato sulla base cotta, trasferendo il rilievo ondulato «Nouvelle Vague» al dessert finito.