Stampo Marron Glacé 110 Cavità Silikomart

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📋 Descrizione

Lo stampo professionale Marron Glacé 110 di Silikomart è la soluzione ideale per pasticceri e professionisti della ristorazione che desiderano produrre marron glacé, praline e piccola pasticceria con forma perfetta e risultati impeccabili ad ogni utilizzo. 110 cavità da 5 ml ciascuna, dimensioni stampo 60 × 40 cm compatibili con teglia GN 1/1: integrazione immediata nel flusso di lavoro professionale.

Silicone alimentare certificato: rilascio pulito, dettagli preservati

Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, il Marron Glacé 110 garantisce un rilascio facile e pulito del prodotto finito, senza deformazioni, preservando ogni dettaglio estetico. La struttura rigida e stabile mantiene le cavità perfettamente allineate durante tutta la lavorazione, dalla colata al raffreddamento.

L'intervallo termico va da -60 °C a +230 °C, rendendo lo stampo idoneo a impieghi in abbattitore, in forno ventilato e a temperatura ambiente. Lavabile in lavastoviglie per una sanificazione rapida in linea con i protocolli HACCP.

Caratteristiche tecniche

Numero di cavità: 110
Dimensioni cavità: 25 × 20 cm × h 15 mm
Volume per cavità: 5 ml
Dimensioni stampo: 60 × 40 cm
Compatibile con: teglia GN 1/1
Materiale: silicone alimentare certificato
Temperatura di utilizzo: da -60 °C a +230 °C
Lavabile in lavastoviglie

Applicazioni in pasticceria professionale

Marron glacé e castagne glassate
Praline e cioccolatini
Piccola pasticceria mignon
Gelatine e caramelle artigianali

Scegli la precisione e l'affidabilità Silikomart per elevare la qualità della tua produzione dolciaria.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Marron Glacé 110?

Lo stampo Marron Glacé 110 di Silikomart dispone di 110 cavità, ciascuna con volume di 5 ml e dimensioni 25 × 20 cm × h 15 mm, per una produzione in serie di marron glacé e piccola pasticceria mignon.

È compatibile con le teglie standard da pasticceria professionale?

Sì. Le dimensioni dello stampo sono 60 × 40 cm, perfettamente compatibili con la teglia Gastronorm GN 1/1, garantendo integrazione diretta nelle linee di produzione professionali.

Quali temperature sopporta lo stampo in silicone Silikomart Marron Glacé 110?

Il silicone alimentare certificato resiste da -60 °C a +230 °C, rendendolo adatto all'uso in abbattitore, in forno ventilato e per lavorazioni a temperatura ambiente.

Può essere sanificato in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Marron Glacé 110 è lavabile in lavastoviglie, facilitando la pulizia e la sanificazione in conformità con i protocolli HACCP della cucina professionale.

Oltre ai marron glacé, per quali altre preparazioni si può utilizzare questo stampo?

Lo stampo Silikomart Marron Glacé 110 è indicato per praline e cioccolatini, piccola pasticceria mignon, gelatine e caramelle artigianali, grazie al rilascio facile e pulito del silicone alimentare che preserva ogni dettaglio estetico.