Stampo Silicone Silikomart Micro Round 5 ml

Silikomart MICRO ROUND 5 — Stampo in silicone platinico, 35 cavità da 5 ml

Lo stampo Silikomart MICRO ROUND 5 (cod. 36.224.87.0065) è uno strumento progettato per creare micro-porzioni in silicone platinico alimentare di grado professionale: 35 cavità circolari da Ø 2,4 cm × H 1,2 cm, ciascuna da 5 ml, per un volume totale di 175 ml. Sformatura senza grassi aggiuntivi, intervallo termico da −60 °C a +230 °C, compatibilità con forno, congelatore, microonde e lavastoviglie.

Perché scegliere il MICRO ROUND 5 per la pasticceria professionale

La serie MICRO di Silikomart nasce per rispondere alle esigenze della pasticceria contemporanea: realizzare micro gioielli dal volume contenuto ma dall'impatto visivo straordinario. La forma rotonda classica si presta a infinite interpretazioni creative, dalla tradizione alle sperimentazioni più contemporanee, garantendo sempre uno sformato preciso e una presentazione impeccabile.

• Mignon e petit fours per buffet e banchetti
• Praline e bonbon al cioccolato
• Mousse monoporzione e dessert al cucchiaio
• Finger food salati per aperitivi gourmet
• Decorazioni e guarnizioni per impiattamenti d'autore
• Gelatine, panna cotta e semifreddi

Caratteristiche tecniche

• Materiale: 100% silicone platinico alimentare di grado professionale
• Numero di impronte: 35 cavità perfettamente identiche
• Dimensioni singola cavità: Ø 2,4 cm × H 1,2 cm
• Volume singola cavità: 5 ml
• Dimensioni stampo: 18,4 cm × 33,8 cm
• Volume totale: 175 ml
• Peso: 400 g
• Codice prodotto: 36.224.87.0065

Silicone platinico: vantaggi rispetto ai siliconi tradizionali

Il silicone platinico Silikomart offre prestazioni superiori rispetto ai siliconi standard, con proprietà che restano invariate anche con uso intensivo in cucina professionale.

• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C — adatto ad abbattitore, forno tradizionale e ventilato
• Antiaderenza naturale: sformatura perfetta senza grassi o spray distaccanti
• Flessibilità ottimale: facilita l'estrazione anche delle forme più delicate
• Sicurezza alimentare: 100% atossico, privo di BPA, inodore e insapore — non altera le caratteristiche organolettiche delle preparazioni
• Durabilità professionale: mantiene forma e proprietà nel tempo anche con lavaggi frequenti in lavastoviglie

Compatibilità e utilizzi

Lo stampo MICRO ROUND 5 è compatibile con:

• Forno tradizionale e ventilato fino a 230 °C
• Congelatore e abbattitore per preparazioni gelate e semifreddi
• Microonde per riscaldamento rapido
• Lavastoviglie per pulizia professionale e igienica

Applicazioni in hotellerie e ristorazione

Strumento versatile per ogni contesto di alta ristorazione e banqueting:

• Hotel di lusso: colazioni gourmet, buffet e servizio in camera
• Ristoranti stellati: amuse-bouche, pre-dessert e mignardises
• Catering e banqueting premium: finger food eleganti con porzioni pre-dosate e servizio rapido
• Pasticcerie artigianali: micro-creazioni per una vetrina di impatto

Consigli d'uso professionale

• Prima del primo utilizzo, lavare con acqua calda e sapone neutro
• Posizionare lo stampo su una teglia rigida per agevolare il trasporto in forno o abbattitore
• Riempire le cavità con sac-à-poche per precisione e velocità di esecuzione
• Per preparazioni congelate, abbattere a −18 °C prima dello sformato
• Capovolgere delicatamente e premere dal retro per estrarre le forme integre
• Evitare utensili taglienti che potrebbero danneggiare il silicone

Silikomart Professional: qualità Made in Italy dal 1953

Silikomart è sinonimo di innovazione e qualità Made in Italy nel settore degli stampi professionali. Con oltre 70 anni di esperienza, l'azienda fornisce strumenti di lavoro a pasticceri, chef e professionisti dell'hotellerie in tutto il mondo, unendo tradizione artigianale e tecnologia all'avanguardia.