Stampo Silicone Silikomart Plissé 23 ml

€11,90

Prezzo unitario: per

Imposte incluse.Spese di spedizione calcolate al check-out.

📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart Plissé 23 porta l'alta moda nel mondo della pasticceria professionale. Sviluppato in collaborazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Jérôme De Oliveira, riproduce la celebre tecnica plissettata delle più prestigiose maison di moda internazionali, traducendola in un elemento decorativo vintage ed elegante per dessert contemporanei, entremet e monoporzioni.

Design iconico e versatilità creativa

La texture plissettata del Silikomart Plissé 23 diventa uno strumento espressivo nelle mani del pâtissier: ogni impronta restituisce un motivo preciso e ripetibile, ideale per elevare la presentazione di qualsiasi preparazione. Le applicazioni tipiche includono:

Decorazioni da piatto raffinate e di impatto visivo
Top decorativi per torte moderne e monoporzioni
Inserti texturizzati per dessert al piatto ed entremet
Basi croccanti per mousse e bavaresi

Caratteristiche tecniche

Materiale: silicone platino 100% alimentare LSR (Liquid Silicone Rubber) – massima purezza e sicurezza
Numero di cavità: 6 impronte
Dimensioni singola cavità: Ø 7,5 cm × H 0,77 cm
Capacità singola cavità: 23 ml
Capacità totale: 138 ml
Range termico: da −60 °C a +230 °C
Codice prodotto: 36.312.87.0065
Brand: Silikomart – Made in Italy

Prestazioni in laboratorio professionale

Il Silikomart Plissé 23 è progettato per resistere alle condizioni più esigenti della cucina professionale e del laboratorio di pasticceria:

✓ Forno tradizionale e microonde: cottura uniforme fino a 230 °C
✓ Congelatore e abbattitore: resistenza fino a −60 °C per preparazioni gelate
✓ Antiaderenza naturale: sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
✓ Lavabile in lavastoviglie: igiene e praticità per uso intensivo
✓ Flessibilità e resistenza: mantiene la forma originale anche dopo centinaia di utilizzi

Per chi è indicato

Il Plissé 23 di Silikomart è la scelta di pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di alto livello che cercano qualità professionale certificata e risultati da maestro pasticcere. Adatto anche agli appassionati di pasticceria moderna che desiderano portare in casa l'estetica della haute pâtisserie contemporanea.

Domande frequenti

Cos'è il Silikomart Plissé 23 e chi lo ha progettato?

Il Silikomart Plissé 23 è uno stampo professionale in silicone platino LSR sviluppato in collaborazione con Jérôme De Oliveira, Pastry Chef Campione del Mondo. Riproduce la tecnica plissettata delle maison di moda internazionali, trasferendola in un elemento decorativo per pasticceria moderna.

Quante cavità ha il Plissé 23 e quali sono le dimensioni?

Lo stampo Silikomart Plissé 23 dispone di 6 cavità, ciascuna con diametro Ø 7,5 cm e altezza 0,77 cm, per una capacità unitaria di 23 ml e una capacità totale di 138 ml.

Il silicone del Plissé 23 è adatto all'uso alimentare professionale?

Sì. Il Silikomart Plissé 23 è realizzato in silicone platino 100% alimentare LSR (Liquid Silicone Rubber), la tipologia di silicone a più alta purezza disponibile, idonea all'uso in laboratori di pasticceria professionale.

Con quali attrezzature è compatibile lo stampo Plissé 23?

Il Silikomart Plissé 23 è compatibile con forno tradizionale e microonde fino a 230 °C, congelatore e abbattitore fino a −60 °C, ed è lavabile in lavastoviglie per un'igiene ottimale in uso intensivo.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Silikomart Plissé 23?

Il Plissé 23 è ideale per decorazioni da piatto, top decorativi per torte moderne e monoporzioni, inserti texturizzati per dessert al piatto ed entremet, e basi croccanti per mousse e bavaresi.