Stampo Silicone Cuore Silikomart 8 Cavità 90 ml

SKU: SF040

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📋 Descrizione

SILIKOMART SF040 HEART – Stampo in silicone platinum professionale, 8 cuori da 90 ml

Il SILIKOMART SF040 HEART è uno stampo professionale in silicone platinum 100% alimentare, linea Siliconflex, con 8 cavità a forma di cuore da 90 ml ciascuna (720 ml totali). Resistente da -60°C a +230°C, naturalmente antiaderente e lavabile in lavastoviglie, è lo strumento di riferimento per pasticceri, chef e professionisti del settore ho.re.ca. che richiedono sformature perfette e presentazioni impeccabili.

Specifiche tecniche

Numero di cavità: 8
Dimensioni singola cavità: Ø 6 cm × H 3,5 cm
Volume singola cavità: 90 ml
Volume totale: 720 ml
Materiale: Silicone platinum 100% alimentare, atossico, certificato per uso professionale
Resistenza termica: da -60°C a +230°C
Compatibilità: Forno tradizionale, microonde, abbattitore, congelatore
Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
EAN: 8032539931410
Origine: Made in Italy

Silicone platinum: perché fa la differenza in pasticceria professionale

La linea Siliconflex di SILIKOMART utilizza silicone platinum di grado alimentare superiore: la superficie naturalmente antiaderente consente la sformatura delle preparazioni senza utilizzo di grassi aggiuntivi, preservando geometria e finitura del dessert. La massima elasticità del materiale protegge mousse, bavaresi e semifreddi da rotture durante l'estrazione, anche dopo abbattimento rapido.

La durabilità del silicone platinum garantisce caratteristiche invariate nel tempo, ciclo dopo ciclo, rendendolo più conveniente rispetto agli stampi in policarbonato o stagno per produzioni ad alto volume.

Applicazioni in cucina professionale

Il SF040 HEART è ideale per dessert monoporzione in forma di cuore: mousse al cioccolato, panna cotta, bavaresi, semifreddi, gelatine, cioccolatini e preparazioni dolci e salate di haute pâtisserie. Grazie all'escursione termica da -60°C a +230°C, si utilizza indifferentemente per cotture in forno e per produzioni da abbattitore o congelatore, senza cambiare stampo.

Adatto a ristoranti stellati, pasticcerie artigianali e industriali, hotel di lusso, catering e banqueting di alto livello: ovunque la mise en place del dessert richieda costanza estetica e precisione dimensionale.

SILIKOMART e la linea Siliconflex

SILIKOMART, azienda italiana con sede a Cadoneghe (Padova), è riconosciuta a livello internazionale come punto di riferimento per gli stampi professionali in silicone alimentare destinati al settore ho.re.ca. e alla pasticceria professionale. La linea Siliconflex rappresenta la gamma professionale core del marchio, progettata per rispondere agli standard operativi più esigenti di chef, pâtissier e professionisti dell'hotellerie.

Domande frequenti

Quante cavità ha il SILIKOMART SF040 HEART e qual è la capacità di ciascuna?

Il SILIKOMART SF040 HEART dispone di 8 cavità a forma di cuore, ciascuna con un diametro di 6 cm, un'altezza di 3,5 cm e un volume di 90 ml, per un volume totale dello stampo di 720 ml.

Il SF040 HEART è compatibile con l'abbattitore e il congelatore?

Sì. Grazie alla resistenza termica da -60°C a +230°C, il SF040 HEART è pienamente compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e microonde, senza necessità di acclimatazione preventiva.

È necessario imburrare o infarinare il SF040 HEART prima dell'uso?

No. La superficie in silicone platinum è naturalmente antiaderente: le preparazioni si sformano senza l'aggiunta di grassi, preservando la geometria a cuore e la finitura superficiale del dessert.

Il SILIKOMART SF040 HEART è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo SF040 HEART è lavabile in lavastoviglie, garantendo pulizia rapida e igienica in linea con i protocolli HACCP delle cucine professionali.

Per quali preparazioni è indicato il SF040 HEART?

Il SF040 HEART è indicato per dessert monoporzione a forma di cuore: mousse, panna cotta, bavaresi, semifreddi, gelatine, cioccolatini e preparazioni dolci o salate di pasticceria professionale. È adatto a ristoranti, hotel, catering e pasticcerie artigianali e industriali.