Stampo Silikomart Mauresque Square 15 Cavità

Lo stampo Silikomart Mauresque Square SF379 è uno stampo professionale in silicone platinico 100% alimentare con 15 cavità quadrate da 40×40 mm (altezza 16 mm, volume 23 ml ciascuna), progettato per decorazioni monoporzione dolci e salate in pasticceria fine dining, ristorazione e banqueting. Antiaderente per natura, resistente da -60°C a +230°C e garantito per 3.000 cicli di cottura, combina un pattern geometrico ispirato all'arte araba con prestazioni tecniche da cucina professionale.

Design Mauresque: geometria arabesca per la mise en place di alto livello

Il motivo Mauresque — reticolato geometrico a stella tipico dell'arte araba — imprime su ogni preparazione una texture raffinata e riconoscibile, capace di elevare l'impiattamento in sala e il visual appeal delle vetrine di pasticceria. Parte della collezione Silikomart 2022, il Mauresque Square è pensato per chi fa del dettaglio estetico un elemento distintivo della propria offerta.

Specifiche tecniche dello stampo SF379

• Codice prodotto: SF379 MAURESQUE SQUARE (16.379.00.0000)
• Materiale: silicone platinico 100%, qualità alimentare certificata, BPA free
• Numero di cavità: 15 impronte
• Dimensioni singola cavità: 40×40 mm, altezza 16 mm
• Volume singola cavità: 23 ml
• Volume totale stampo: 345 ml
• Range termico: da -60°C a +230°C
• Cicli di cottura garantiti: 3.000
• Origine: Made in Italy

Prestazioni del silicone platinico professionale

Il silicone platinico di grado professionale impiegato da Silikomart assicura antiaderenza naturale per una sformatura impeccabile senza l'uso di grassi aggiuntivi, distribuzione omogenea del calore per uniformità di cottura e flessibilità con memoria di forma — lo stampo torna alla geometria originale dopo ogni utilizzo. La compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore lo rende adatto all'intera catena produttiva della pasticceria moderna.

La pulizia avviene in lavastoviglie, garantendo igiene costante nel rispetto degli standard HACCP della cucina professionale. Con 15 cavità per ciclo, il Mauresque Square SF379 ottimizza i tempi di produzione senza compromettere la resa estetica.

Applicazioni in pasticceria e cucina professionale

Preparazioni dolci: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, pâte de fruit, cioccolatini, insert per torte moderne.

Preparazioni salate: aspic, terrine, mousse salate, finger food gourmet, antipasti monoporzione.

Lo stampo Mauresque Square è ideale per pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e scuole di cucina professionali.

Silikomart: eccellenza italiana negli stampi da pasticceria

Silikomart è leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone, con oltre 30 anni di esperienza al servizio dei migliori chef e pâtissier. Ogni stampo è progettato e realizzato in Italia secondo i più alti standard qualitativi, con certificazioni per il contatto alimentare e garanzia di sicurezza e durata nel tempo.

Prodotto professionale certificato per uso alimentare — Made in Italy.