Stampo Silikomart Judi 40 Silicone 9 Cavità

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart JUDI 40 è uno stampo in silicone platino 100% da 9 cavità da 40 ml ciascuna, progettato dal pasticcere Diego Lozano per realizzare monoporzioni di alta pasticceria con forma arrotondata alla base e bordo superiore esclusivo. Resistente da -60°C a +230°C e certificato per 3.000 cotture, è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.

Design Diego Lozano: il bordo innovativo che distingue ogni dessert

Il tratto più caratteristico del JUDI 40 è il bordo superiore sagomato, che al momento dello sformaggio restituisce una base arrotondata elegante e un profilo tridimensionale immediatamente riconoscibile. Ogni cavità misura 7,5 × 4 cm per 2,5 cm di altezza: proporzioni studiate per mousse, semifreddi, cremosi e dessert al piatto di grande impatto visivo.

Un effetto scenografico aggiuntivo: affiancando i singoli mignon, l'insieme compone una torta a forma di fiore, dove ogni monoporzione diventa un petalo. Una presentazione a tavola o in vetrina difficile da ignorare.

Silicone platino 100%: prestazioni e sicurezza per la cucina professionale

Materiale: silicone platino 100%, BPA Free, idoneo al contatto alimentare
Range termico: da -60°C a +230°C
Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
Durata certificata: 3.000 cotture
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie, infrangibile, salvaspazio
Capacità totale: 360 ml (9 cavità × 40 ml)

Per quali contesti professionale è indicato il JUDI 40

Lo stampo Silikomart JUDI 40 si inserisce con naturalezza nella mise en place di pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori ho.re.ca. che richiedono strumenti affidabili, risultati riproducibili e un'estetica distintiva per ogni servizio. La forma a singola impronta facilita la porzionatura uniforme e la gestione in produzione su larga scala.

Codice prodotto: 36.389.87.0065 | EAN: 8051085362615

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart JUDI 40 e qual è la capacità di ciascuna?

Lo stampo Silikomart JUDI 40 dispone di 9 cavità da 40 ml ciascuna (dimensioni 7,5 × 4 cm, altezza 2,5 cm), per una capacità totale di 360 ml. È progettato per monoporzioni uniformi di mousse, semifreddi e cremosi.

Il JUDI 40 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Lo stampo JUDI 40 di Silikomart resiste a un range termico da -60°C a +230°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore di temperatura. È lavabile in lavastoviglie.

Quante cotture garantisce lo stampo JUDI 40?

Silikomart certifica per il JUDI 40 una durata di 3.000 cotture, prestazione tipica degli stampi in silicone platino 100% della linea Professional.

Lo stampo JUDI 40 è sicuro per il contatto alimentare?

Sì. Il JUDI 40 è realizzato in silicone platino 100%, BPA Free e idoneo al contatto alimentare. Il silicone platino è il materiale di riferimento per la pasticceria professionale grazie all'assenza di sostanze nocive e alla stabilità chimica alle alte e basse temperature.

Chi ha progettato il design del JUDI 40 e qual è la particolarità della forma?

Il JUDI 40 nasce dalla collaborazione tra Silikomart Professional e il pasticcere Diego Lozano. Il tratto distintivo è il bordo superiore sagomato che, al momento dello sformaggio, restituisce una base arrotondata elegante. Affiancando le 9 monoporzioni, è inoltre possibile comporre una torta a forma di fiore, dove ogni mignon funge da petalo.