Stampo Porcino Silikomart Silicone Platinico 30x17,5 cm

~~€18,90~~ €14,90 -21%

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📋 Descrizione

Porta la natura nel piatto con creatività e precisione. Lo stampo PORCINO di Silikomart, linea Naturae Professional, è la soluzione ideale per chef e pasticceri professionisti che desiderano reinterpretare i sapori della terra con forme originali e raffinate. Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, garantisce prestazioni termiche eccellenti, flessibilità superiore per uno sformo perfetto e massima sicurezza per gli alimenti — BPA free, colore giallo, codice prodotto 36.401.36.0065.

Perché scegliere PORCINO?

Versatilità creativa per l'alta cucina

Ideale per mousse salate, creme, antipasti gourmet e finger food che richiamano i sapori del bosco, lo stampo PORCINO lascia piena libertà creativa per costruire contrasti sorprendenti: terra-mare, dolce-salato, vegetale-umami. Perfetto per preparazioni vegane, vegetariane, tartare e carpacci su base stampata.

Silicone platinico premium: sicurezza e durata

Silikomart Professional porta nel settore ho.re.ca. e dell'alta cucina tutti i vantaggi del silicone platinico: elevate prestazioni termiche, resistenza e durata nel tempo, flessibilità ottimale per uno sformo senza rotture. Il materiale è certificato sicuro per gli alimenti e BPA free — un investimento che garantisce risultati professionali costanti nel tempo.

Efficienza operativa in servizio

Le preparazioni possono essere stoccate e congelate direttamente nello stampo, pronte all'uso al momento del servizio. Questo riduce sensibilmente i tempi di lavorazione in cucina e ottimizza il flusso del servizio, dalla mise en place all'impiattamento finale.

Compatibilità Gastronorm

Le dimensioni dello stampo (30 × 17,5 cm) sono studiate per adattarsi perfettamente alla teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, standard nel settore professionale. Facilita l'organizzazione in abbattitore, cella frigorifera e durante il servizio.

Scheda tecnica — Silikomart PORCINO

Linea: Naturae — Silikomart Professional per HORECA
Forma: Fungo porcino (2 dimensioni diverse)
Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Numero cavità: 16 (8 funghi formato 1 + 8 funghi formato 2)
Cavità fungo 1: 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacità 13 ml
Cavità fungo 2: 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacità 20 ml
Colore: Giallo
Range di temperatura: da −40 °C a +230 °C
Utilizzo: Forno, microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
Certificazioni: Top Quality, sicuro per alimenti, BPA free
Codice prodotto: 36.401.36.0065

Applicazioni suggerite

Mousse di funghi porcini, cremosi di castagne e funghi, parfait salati, finger food gourmet, antipasti creativi, dessert al cucchiaio con contrasti terra-mare, preparazioni vegane e vegetariane, basi per tartare e carpacci.

Silikomart Professional: quando la natura incontra l'innovazione in cucina.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo PORCINO di Silikomart e in quali dimensioni?

Lo stampo PORCINO Silikomart conta 16 cavità totali: 8 funghi formato 1 (3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm, capacità 13 ml) e 8 funghi formato 2 (4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm, capacità 20 ml). La doppia dimensione permette di variare la presentazione all'interno dello stesso servizio.

Il silicone platinico Silikomart è sicuro per gli alimenti?

Sì. Lo stampo PORCINO è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, certificato sicuro per gli alimenti e BPA free, con il marchio di qualità Top Quality di Silikomart Professional.

In quali attrezzature può essere usato lo stampo PORCINO Silikomart?

Lo stampo PORCINO è compatibile con forno (fino a +230 °C), microonde, congelatore e abbattitore (fino a −40 °C). È inoltre lavabile in lavastoviglie, semplificando la gestione operativa in cucina professionale.

Lo stampo PORCINO è compatibile con le teglie Gastronorm?

Sì. Con le sue dimensioni di 30 × 17,5 cm, lo stampo PORCINO è progettato per adattarsi alla teglia Gastronorm standard da 53 × 32,5 cm, favorendo l'organizzazione in abbattitore, cella e durante il servizio ho.re.ca.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo PORCINO Silikomart?

Lo stampo PORCINO è ideale per mousse di funghi, cremosi di castagne, parfait salati, finger food gourmet, antipasti creativi, dessert con contrasti terra-mare, preparazioni vegane e vegetariane, basi per tartare e carpacci — tutto ciò che reinterpreta i sapori del bosco in chiave professionale.