Stampo Scampo 20 Silikomart 30x17,5 cm

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📋 Descrizione

Lo stampo SCAMPO 20 di Silikomart Professional è la risposta dell'alta pasticceria e dell'alta cucina alla domanda di forme marine d'impatto: 12 cavità a coda d'astice in 100% silicone platinico alimentare, sviluppate nell'ambito della linea Naturae in collaborazione con lo chef stellato Gregoire Berger. Dimensioni 30 × 17,5 cm, volume singola cavità 20 ml, resistenza da −40 °C a +230 °C: un unico strumento pensato per mousse, bavaresi, cremosi, terrine e dessert congelati con precisione e riproducibilità professionale.

Versatilità culinaria senza limiti

Con SCAMPO 20 il laboratorio di pasticceria e la cucina professionale accedono a un'ampia gamma di applicazioni, dal dolce al salato, senza limitazioni di tecnica o temperatura.

Preparazioni dolci gourmet: mousse, bavaresi, cremosi
Creazioni salate raffinate: terrine, aspic, mousse di pesce
Cotture in forno tradizionale o microonde
Semifreddi e dessert congelati, incluso l'abbattitore rapido
Presentazioni scenografiche per banchetti e catering di alto livello

Qualità professionale certificata

Realizzato in 100% silicone platinico di grado alimentare, lo stampo SCAMPO 20 garantisce massima sicurezza alimentare e assenza di migrazione. L'antiaderenza naturale del silicone platinico consente uno sformo perfetto senza necessità di imburrazione o preparativi aggiuntivi, riducendo i tempi di lavorazione anche nei cicli produttivi più intensi.

Resistenza termica estrema: da −40 °C a +230 °C
Antiaderenza naturale per uno sformo perfetto senza grassi aggiuntivi
Durabilità superiore anche con uso intensivo professionale
Lavabile in lavastoviglie per igiene professionale

Specifiche tecniche

Dimensioni stampo	30 × 17,5 cm
Numero cavità	12
Dimensioni singola cavità	8,1 × 4,2 cm – H 1,5 cm
Volume singola cavità	20 ml
Volume totale	240 ml
Peso	0,7 kg
Colore	Giallo professionale
Materiale	Silicone platinico 100%
Codice prodotto	36.349.36.0065
EAN	8051085338184
Brand	Silikomart Professional

Utilizzo e manutenzione

✓ Utilizzabile in forno tradizionale e microonde
✓ Adatto per congelatore e abbattitore rapido
✓ Lavabile in lavastoviglie per igiene professionale
✓ Non necessita di imburrazione o preparazione preventiva
✓ Compatibile con tutte le preparazioni alimentari

Perché scegliere SCAMPO 20

Ideale per chef, pasticceri e professionisti dell'hotellerie che cercano eccellenza operativa e originalità estetica:

Presentazioni originali e d'impatto visivo
Riproducibilità perfetta delle forme in ogni ciclo produttivo
Efficienza nella produzione di grandi volumi
Affidabilità e resistenza nel tempo anche con uso intensivo
Design ispirato alla natura marina per piatti dal gusto ricercato

La collezione Naturae di Silikomart Professional porta in cucina l'eleganza delle forme naturali, trasformando ogni preparazione in un'opera d'arte culinaria.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo SCAMPO 20 e quali sono le dimensioni?

Lo stampo SCAMPO 20 di Silikomart Professional dispone di 12 cavità a forma di coda d'astice, ciascuna di 8,1 × 4,2 cm con altezza 1,5 cm e volume unitario di 20 ml. Lo stampo complessivo misura 30 × 17,5 cm per un volume totale di 240 ml.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo SCAMPO 20?

SCAMPO 20 è adatto sia a preparazioni dolci gourmet (mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi) sia a creazioni salate raffinate come terrine, aspic e mousse di pesce. È utilizzabile in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore rapido, grazie alla resistenza termica da −40 °C a +230 °C.

Lo stampo SCAMPO 20 è adatto all'uso professionale intensivo?

Sì. Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, lo stampo SCAMPO 20 garantisce durabilità superiore anche con cicli produttivi intensivi. L'antiaderenza naturale elimina la necessità di imburrazione, riducendo i tempi di lavorazione, ed è lavabile in lavastoviglie per un'igiene professionale costante.

Chi ha collaborato allo sviluppo della linea Naturae Silikomart?

La linea Naturae di Silikomart Professional è stata sviluppata in collaborazione con lo chef stellato Gregoire Berger. La collezione reinterpreta forme naturali — come la coda d'astice dello stampo SCAMPO 20 — per offrire a chef e pasticceri strumenti di presentazione originali e d'impatto visivo.

Lo stampo SCAMPO 20 è sicuro per il contatto alimentare?

Sì. Lo stampo SCAMPO 20 è realizzato in 100% silicone platinico di grado alimentare, con assenza di migrazione di sostanze verso gli alimenti. È compatibile con tutte le preparazioni alimentari, sia dolci sia salate.