Stampo Citrus Silikomart 940 ml Silicone Platinico

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📋 Descrizione

Il Silikomart The Slice of Citrus 940 è lo stampo professionale nato dalla collaborazione esclusiva tra Silikomart Professional e il pastry chef di fama mondiale Amaury Guichon. Kit completo in silicone platinico 100% Made in Italy, riproduce con precisione millimetrica l'interno di un agrume tagliato a metà — spicchi, membrane e polpa — in texture tridimensionale ad alta definizione, per entremets, mousse e torte gelato di impatto visivo eccezionale.

Cosa include il kit

Stampo principale in silicone platinico – Ø 17 cm, H 4,5 cm, capacità 940 ml
Tappetino decorativo in silicone – Ø 14,3 cm, H 1,7 mm, per texture superficiale realistica
Cutter/separatore in plastica ABS – Ø 14,5 cm, H 4 cm, per doppia colorazione perfetta e decori puliti

Texture da effetto taglio: il dettaglio che fa la differenza

Il tappetino decorativo abbinato allo stampo principale trasferisce sulla superficie del dessert la struttura fedele di un agrume in sezione. Il risultato al taglio — spicchi definiti, sfumature cromatiche e profondità della polpa — trasforma ogni porzione in una creazione da pasticceria stellata, ideale per eventi luxury, banqueting di alto livello e mise en place di ristoranti gastronomici.

Silicone platinico 100%: qualità e sicurezza al massimo livello

Lo stampo e il tappetino decorativo sono realizzati in silicone platinico 100%, il più alto standard qualitativo per la pasticceria professionale. Certificato food-safe: privo di BPA, PFAS e sostanze nocive.

Resistenza termica: da –60 °C a +230 °C
Compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore
Durabilità garantita: fino a 3.000 cicli di utilizzo
Antiaderente naturale per sformatura perfetta
Lavabile in lavastoviglie
Infrangibile e salvaspazio

Nota: il cutter/separatore in plastica ABS non è adatto all'uso in forno o microonde.

Applicazioni in pasticceria professionale

Il Silikomart The Slice of Citrus 940 è pensato per pasticcerie di alto livello, ristoranti stellati, laboratori di alta pasticceria e catering luxury che vogliono offrire dessert moderni con un impatto visivo immediato e una resa costante anche in produzioni seriali.

Entremets e torte moderne a strati con mousse agli agrumi
Semifreddi e gelati artistici da condivisione
Dessert al piatto per la ristorazione gastronomica
Creazioni per eventi, catering luxury e banqueting

Specifiche tecniche

Codice: 30.494.87.0065
EAN: 8051085395576
Linea: Silikomart Professional
Designer: Amaury Guichon
Volume: 940 ml
Peso: 400 g
Origine: Made in Italy

Silikomart Professional è sinonimo di eccellenza italiana nella produzione di stampi per pasticceria, scelti dai migliori pastry chef del mondo per qualità, precisione e affidabilità.

Domande frequenti

Cosa include il kit Silikomart The Slice of Citrus 940?

Il kit comprende tre elementi: lo stampo principale in silicone platinico (Ø 17 cm, H 4,5 cm, capacità 940 ml), il tappetino decorativo in silicone (Ø 14,3 cm, H 1,7 mm) per la texture superficiale ad alta definizione, e il cutter/separatore in plastica ABS (Ø 14,5 cm, H 4 cm) per ottenere una doppia colorazione precisa e decori puliti.

Per quali preparazioni è adatto il The Slice of Citrus 940?

È ideale per entremets, mousse agli agrumi, torte moderne a strati, semifreddi, gelati artistici e dessert al piatto di alta pasticceria. Perfetto anche per creazioni destinate a eventi, catering luxury e banqueting di alto livello.

Il silicone platinico Silikomart è certificato food-safe?

Sì. Il silicone platinico 100% utilizzato da Silikomart Professional è certificato food-safe: privo di BPA, PFAS e sostanze nocive. È compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore, con una resistenza termica da –60 °C a +230 °C.

Il cutter in ABS può essere usato in forno o microonde?

No. Il cutter/separatore in plastica ABS incluso nel kit è destinato esclusivamente alla fase di assemblaggio e decorazione a freddo: non è adatto all'uso in forno o microonde.

Quanti utilizzi garantisce lo stampo Silikomart The Slice of Citrus 940?

Lo stampo in silicone platinico è progettato per resistere fino a 3.000 cicli di utilizzo, garantendo risultati costanti e professionali anche in produzioni seriali. È inoltre lavabile in lavastoviglie e infrangibile.