Stampo Truffles Silikomart 35 Cavità 5 ml

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart Truffles 5 è lo strumento di precisione per pasticceri professionisti e chef che vogliono realizzare tartufi, praline, ganache e cioccolatini perfettamente uniformi. Con 35 cavità da 5 ml ciascuna — per un volume totale di 175 ml — permette di produrre monoporzioni pronte per essere spolverate con cacao, glassate o ricoperte con croccante, con risultati di qualità costante a ogni ciclo.

Il segreto dello smodellamento impeccabile: bordatura brevettata

Ogni cavità del Truffles 5 è dotata di una speciale bordatura brevettata che conferisce alle preparazioni una forma arrotondata alla base, garantendo un aspetto professionale e facilitando lo smodellamento senza danneggiare le creazioni più delicate. La geometria studiata assicura un rilascio perfetto anche per preparazioni a base di cioccolato temperato, mousse e ganache.

Versatilità creativa: il tartufo con cuore a sorpresa

Lo stampo Truffles 5 può essere abbinato al modello Truffles di dimensioni maggiori per realizzare tartufi ripieni con cuore a sorpresa, aprendo infinite possibilità creative per dessert al piatto, petit fours e pralineria d'autore.

Caratteristiche tecniche

Materiale: 100% silicone platinico alimentare di grado professionale
Numero di cavità: 35
Dimensioni singola cavità: Ø 2,2 cm × H 1,95 cm
Volume singola cavità: 5 ml
Volume totale: 175 ml
Range di temperatura: da -60°C a +230°C
Compatibilità: forno tradizionale, forno a microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
Peso: 0,5 kg

Eccellenza italiana per la pasticceria professionale

Silikomart è sinonimo di eccellenza italiana nella produzione di stampi professionali per pasticceria. Il silicone platinico garantisce resistenza nel tempo, antiaderenza naturale e piena sicurezza alimentare. Il Truffles 5 è ideale per laboratori di pasticceria, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di alto livello.

Codice prodotto: 36.257.87.0065 | EAN: 8051085298174

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Truffles 5 e che volume ha ciascuna?

Lo stampo Silikomart Truffles 5 dispone di 35 cavità, ciascuna con un volume di 5 ml e dimensioni di Ø 2,2 cm × H 1,95 cm, per un volume totale di 175 ml per ciclo di produzione.

Qual è il range di temperatura del Truffles 5 e con quali attrezzature è compatibile?

Il Truffles 5 è utilizzabile da -60°C a +230°C, compatibile con forno tradizionale, forno a microonde, congelatore e abbattitore. È inoltre lavabile in lavastoviglie.

Come funziona la bordatura brevettata e perché facilita lo smodellamento?

Ogni cavità è dotata di una speciale bordatura brevettata che conferisce alle preparazioni una forma arrotondata alla base. Questa geometria garantisce un rilascio preciso e senza rotture anche per cioccolato temperato, mousse e ganache, riducendo gli scarti in laboratorio.

È possibile abbinare il Truffles 5 ad altri stampi Silikomart per creare tartufi ripieni?

Sì. Il Truffles 5 è progettato per essere abbinato al modello Truffles di dimensioni maggiori: il cuore realizzato nel Truffles 5 viene inserito nella cavità più grande, ottenendo tartufi con ripieno a sorpresa, ideali per pralineria d'autore, petit fours e dessert al piatto.