Stampo Silicone Silikomart Vega 90 — 8 Impronte

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📋 Descrizione

Silikomart Vega 90 — Stampo in Silicone Platino per Pasticceria Professionale

Disegnato dal Pastry Chef Gregory Doyen per la collezione Silikomart 2022, il Vega 90 è uno stampo in silicone platino alimentare con 8 impronte da 90 ml (Ø 6,4 cm × H 6,8 cm). Il bordo superiore brevettato conferisce alle preparazioni una forma arrotondata alla base dal carattere elegante e immediatamente riconoscibile, pensata per la pasticceria moderna e la ristorazione fine dining.

Design brevettato, risultati distintivi

La linea sinuosa del Vega 90 nasce da un progetto specifico per l'hotellerie di alto livello: la geometria della cavità garantisce sformatura pulita e una presentazione impeccabile a ogni utilizzo. Il silicone platino alimentare assicura antiaderenza naturale — nessun grasso aggiuntivo necessario — e una superficie che non altera sapori né odori delle preparazioni.

Applicazioni professionali

Pasticceria moderna: mousse, semifreddi, bavaresi, entremet
Preparazioni da forno: muffin gourmet, tortini, soufflé
Cucina salata: sformati, flan, terrine monoporzione
Gelateria: gelati monoporzione, semifreddi artigianali

Specifiche tecniche

Modello	VEGA 90
Designer	Pastry Chef Gregory Doyen
Materiale	100% silicone platino alimentare
Numero cavità	8 impronte
Dimensioni cavità	Ø 6,4 cm × H 6,8 cm
Volume singola cavità	90 ml
Volume totale	720 ml
Codice prodotto	36.373.87.0065
EAN	8051085357079

Caratteristiche che contano in cucina professionale

Range termico da -60°C a +230°C: compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore
Antiaderente naturale: sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
3.000 cotture garantite: un investimento duraturo per la cucina professionale
BPA Free: sicurezza alimentare conforme alle normative europee per uso alimentare
Infrangibile, flessibile e salvaspazio: ideale per l'organizzazione delle cucine professionali
Lavabile in lavastoviglie: igiene professionale garantita, ciclo dopo ciclo
Riutilizzabile: sostenibilità operativa e risparmio economico nel lungo periodo

Perché scegliere il Vega 90 di Silikomart

Il Vega 90 è la scelta di chef, pasticceri e professionisti dell'hotellerie che non scendono a compromessi su qualità, durabilità e resa estetica. La collaborazione con Gregory Doyen garantisce un design studiato per le esigenze reali della ristorazione di alto livello, dove ogni dettaglio della mise en place — compresa la forma di una monoporzione — comunica cura e identità.

Silikomart: dal 1953 leader mondiale negli stampi professionali in silicone per pasticceria e cucina.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Vega 90 e qual è il volume di ogni impronta?

Il Vega 90 di Silikomart dispone di 8 cavità, ciascuna con dimensioni Ø 6,4 cm × H 6,8 cm e un volume di 90 ml, per un volume totale dello stampo di 720 ml.

Il Vega 90 è compatibile con forno, abbattitore e lavastoviglie?

Sì. Lo stampo Vega 90 in silicone platino alimentare supporta temperature da -60°C a +230°C ed è compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore. È inoltre lavabile in lavastoviglie per un'igiene professionale costante.

Chi ha progettato il Vega 90 e a quale collezione appartiene?

Il Vega 90 è stato progettato dal Pastry Chef Gregory Doyen nell'ambito della collezione Silikomart 2022. Il bordo superiore della cavità è brevettato e conferisce alle preparazioni una forma arrotondata alla base, distintiva per la pasticceria moderna e il fine dining.

Per quante cotture è garantito lo stampo Vega 90?

Silikomart garantisce il Vega 90 per 3.000 cotture, rendendolo un investimento duraturo e sostenibile per laboratori di pasticceria, cucine professionali e strutture ho.re.ca.

Il silicone del Vega 90 è sicuro per uso alimentare?

Sì. Il Vega 90 è realizzato in 100% silicone platino alimentare, è BPA Free e conforme alle normative europee per l'uso alimentare. È antiaderente naturale: non rilascia sostanze e non richiede grassi aggiuntivi per la sformatura.