Stampo Cavolo Verza Silikomart 10 Cavità 12 ml

Lo stampo Silikomart VERZA 12, parte della linea Naturae di Silikomart Professional, è uno stampo in silicone platinico alimentare da 10 cavità a forma di cavolo verza — 12 ml ciascuna, Ø 7 cm × H 5 mm — progettato per la pasticceria e la cucina professionale ho.re.ca. Resistente da -40°C a +230°C, BPA free, compatibile con teglie Gastronorm 53 × 32,5 cm, consente preparazioni anticipate, cottura diretta in forno e sformatura perfetta senza l'uso di grassi o spray antiaderenti.

Design ispirato alla natura, impatto visivo garantito

La linea Naturae di Silikomart reinterpreta le forme vegetali per elevare la presentazione del piatto. La cavità a cavolo verza del VERZA 12 conferisce alle preparazioni una texture naturalistica e un profilo tridimensionale immediatamente riconoscibile — ideale per antipasti gourmet, amuse-bouche, mousse salate, creme, bavaresi e dessert creativi che sorprendono l'ospite già alla mise en place.

Silicone platinico alimentare: qualità e sicurezza certificate

Il VERZA 12 è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, idoneo al contatto alimentare e atossico. Il materiale mantiene inalterate le proprie caratteristiche meccaniche e organolettiche nel tempo, anche con uso intensivo in cucina professionale.

• Escursione termica: da -40°C a +230°C
• Antiaderenza naturale: sformatura facile e netta, senza agenti distaccanti
• Flessibilità strutturale: nessun rischio di rottura delle cavità durante l'estrazione
• BPA free e atossico: sicurezza alimentare certificata
• Stabilità nel tempo: le caratteristiche rimangono inalterate dopo centinaia di cicli

Specifiche tecniche

• Codice prodotto: 33.318.36.0065
• Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
• Numero di cavità: 10
• Dimensioni cavità: Ø 7 cm × H 5 mm
• Capacità per cavità: 12 ml
• Colore: giallo professionale
• Compatibilità: teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
• Materiale: silicone platinico alimentare 100%

Versatilità operativa: dal forno all'abbattitore

Lo stampo VERZA 12 si integra in ogni fase del workflow di cucina professionale, dal ciclo di produzione anticipata al servizio al tavolo.

• Forno tradizionale e microonde: cottura diretta fino a 230°C
• Congelatore e abbattitore: stoccaggio fino a -40°C per preparazioni anticipate
• Preparazioni a freddo: mousse, bavaresi, gelatine e cremosi
• Lavastoviglie: pulizia rapida e igienica, cicli professionali compatibili

Perché scegliere il VERZA 12 per la cucina professionale

Standardizzazione delle porzioni: le 10 cavità da 12 ml garantiscono volumi perfettamente uniformi a ogni servizio, eliminando le variabili di porzionatura manuale.

Ottimizzazione del servizio: la possibilità di preparare, abbattere e rigenerare le monoporzioni riduce i tempi di impiattamento durante i picchi di servizio — un vantaggio concreto per brigate strutturate e banqueting.

Adattabilità stilistica: dalla cucina tradizionale italiana alla molecular gastronomy, il VERZA 12 si presta a ogni linguaggio culinario senza compromessi tecnici.

Silikomart Professional: eccellenza italiana per il settore ho.re.ca.

Silikomart Professional è il riferimento per chef, pasticceri e professionisti della ristorazione che richiedono strumenti sicuri, duraturi e ad alte prestazioni. Ogni stampo della linea Naturae è progettato per resistere all'uso intensivo delle cucine professionali, preservando definizione delle cavità e sicurezza alimentare nel tempo.