Stampo Silicone Silikomart Secret 40 - 12 Cavità

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📋 Descrizione

Il Silikomart Secret 40 è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato, nato dalla collaborazione tra Silikomart e il Pastry Chef Nicolas Lambert. 12 cavità da 40 ml ciascuna (Ø 4,5 cm × H 3,6 cm), eccellenza italiana nel design essenziale e nella funzionalità superiore per preparazioni dolci e salate di alta gamma.

Design con bordo superiore brevettato

La linea sinuosa del Secret 40 è definita dal bordo superiore brevettato che conferisce alle preparazioni una forma arrotondata alla base, creando un effetto visivo professionale e riconoscibile. La geometria della cavità garantisce sformate nette anche sulle preparazioni più fragili.

Applicazioni professionali

Pasticceria da forno – muffin, financier, madeleines gourmet
Mousse e bavaresi – dessert monoporzione eleganti
Semifreddi e gelati – creazioni frozen perfettamente sformate
Preparazioni salate – sformati, flan, finger food di alta cucina
Cioccolateria – praline e bonbon dal design distintivo

Caratteristiche tecniche

Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato
Sicurezza: BPA free, conforme alle normative europee per il contatto alimentare
Configurazione: 12 cavità per stampo
Dimensioni cavità: Ø 4,5 cm × H 3,6 cm
Capacità: 40 ml per cavità | 480 ml totali
Range termico: da -60°C a +230°C
Durabilità: 3.000 cicli di cottura garantiti
Peso: 900 g
Codice prodotto: 36.368.87.0065 | EAN: 8051085357024

Vantaggi del silicone platino

Antiaderenza naturale superiore – sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
Resistenza termica eccezionale – dal congelatore al forno senza shock termici
Flessibilità ottimale – estrazione delicata delle preparazioni più fragili
Stabilità dimensionale – mantiene la forma anche dopo migliaia di utilizzi
Inerzia chimica totale – nessuna migrazione di sostanze negli alimenti

Compatibilità e manutenzione

✓ Forno tradizionale e ventilato
✓ Microonde
✓ Congelatore e abbattitore
✓ Lavastoviglie (ciclo professionale)

Consigli per l'uso professionale

Posizionare lo stampo su una teglia rigida prima del riempimento per facilitare il trasporto
Non è necessario imburrare o infarinare grazie all'antiaderenza naturale
Lasciare raffreddare leggermente prima dello sformamento per risultati ottimali
Evitare l'uso di utensili taglienti che potrebbero danneggiare la superficie

Perché scegliere il Secret 40

Il Silikomart Secret 40 è la scelta ideale per pasticceri professionisti, chef, ristoratori e appassionati di alta cucina che cercano qualità certificata Made in Italy, design firmato da un Pastry Chef di fama internazionale, versatilità per preparazioni dolci e salate, e un investimento duraturo con 3.000 cotture garantite.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Secret 40 e qual è la capacità per singola cavità?

Lo stampo Silikomart Secret 40 dispone di 12 cavità, ciascuna con dimensioni Ø 4,5 cm × H 3,6 cm e una capacità di 40 ml. La capacità totale dello stampo è di 480 ml.

Il Silikomart Secret 40 è adatto alla pasticceria professionale e al settore ho.re.ca.?

Sì. Il Secret 40 è stato progettato per l'uso professionale: garantisce 3.000 cicli di cottura, è compatibile con abbattitori e lavastoviglie a ciclo professionale, ed è conforme alle normative europee per il contatto alimentare. È indicato per pasticceria da forno, mousse, semifreddi, gelati, cioccolateria e preparazioni salate (sformati, flan, finger food).

Qual è il range termico del Secret 40 e con quali attrezzature è compatibile?

Il Secret 40 in silicone platino alimentare certificato sopporta temperature da -60°C a +230°C. È compatibile con forno tradizionale e ventilato, microonde, congelatore, abbattitore e lavastoviglie a ciclo professionale.

Cosa caratterizza il bordo superiore brevettato del Secret 40?

Il bordo superiore brevettato del Silikomart Secret 40 conferisce alle preparazioni una distintiva forma arrotondata alla base, creando un effetto visivo professionale riconoscibile. La geometria della cavità garantisce sformate nette anche sulle preparazioni più fragili, senza necessità di imburrare o infarinare grazie all'antiaderenza naturale del silicone platino.

Il Silikomart Secret 40 è adatto anche a preparazioni salate?

Sì. Oltre alle applicazioni in pasticceria, il Secret 40 è indicato per preparazioni salate come sformati, flan e finger food di alta cucina, grazie alla sua versatilità e alla sformatura perfetta garantita dal silicone platino.