Stampo Uovo Cioccolato Silikomart SK 4000 220×160 mm

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart SK 4000 è uno stampo per uova di cioccolato in plastica termoformata semi-rigida alimentare, con impronta singola da 220×160 mm (h 80 mm) e capacità per uova da circa 350 g. La rigidità controllata del materiale garantisce stabilità durante il temperaggio, facilita il distacco del cioccolato e preserva la brillantezza superficiale — tre requisiti fondamentali per un risultato professionale.

Specifiche tecniche SK 4000

Dimensioni impronta: 220 × 160 mm, h 80 mm
Capacità: uova da circa 350 g
Configurazione: 1 impronta singola
Materiale: plastica termoformata semi-rigida, idonea al contatto alimentare
Peso stampo: 300 g
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: SK 4000 | EAN: 8032539938679

Impronta singola: versatilità in produzione

La configurazione a impronta singola permette di realizzare uova intere perfettamente simmetriche lavorando lo stesso stampo in due fasi successive. Per i periodi di alta produzione — Pasqua in primo piano — l'utilizzo di due unità SK 4000 in parallelo consente di alternare le fasi di temperaggio e raffreddamento, raddoppiando la resa senza rinunciare alla qualità.

Il materiale semi-rigido assicura che lo stampo mantenga la forma sotto il peso del cioccolato fuso, mentre la flessibilità residua agevola il distacco senza deformare la superficie lucida dell'uovo finito.

Consigli tecnici per il temperaggio

Cioccolato fondente: temperatura di lavorazione 31–32 °C
Cioccolato al latte: temperatura di lavorazione 29–30 °C
Raffreddamento graduale per evitare shock termici e difetti di cristallizzazione
Acquisire almeno 2 stampi SK 4000 per ottimizzare i cicli di produzione in laboratorio

Applicazioni professionali

Lo stampo SK 4000 è adatto a pasticcerie artigianali, laboratori di cioccolateria, hotel e ristoranti di alta gamma, catering per eventi e produzione di uova di Pasqua personalizzate per vetrine e buffet.

Silikomart: eccellenza italiana per la pasticceria professionale

Silikomart produce stampi professionali per pasticceria e cioccolateria da oltre 30 anni, fornendo pasticceri, chef e professionisti del settore ho.re.ca. in tutto il mondo. Gli stampi Silikomart sono progettati per l'uso intensivo in laboratorio, con materiali selezionati per garantire risultati costanti, affidabili e conformi agli standard alimentari.

Domande frequenti

Che dimensioni ha l'impronta dello stampo Silikomart SK 4000?

L'impronta dello stampo Silikomart SK 4000 misura 220×160 mm con un'altezza di 80 mm, ed è progettata per uova di cioccolato da circa 350 g.

Lo stampo SK 4000 è adatto alla lavastoviglie?

Sì, lo stampo Silikomart SK 4000 è lavabile in lavastoviglie, semplificando la manutenzione anche in laboratori ad alta rotazione.

Come si realizza un uovo intero con lo stampo SK 4000, che ha una sola impronta?

La configurazione a impronta singola richiede di lavorare lo stesso stampo in due fasi successive: si crea prima una metà, si lascia cristallizzare il cioccolato, poi si ripete l'operazione per la seconda metà. Per ottimizzare i tempi di produzione si consiglia l'acquisto di almeno 2 stampi SK 4000 da utilizzare in parallelo.

A che temperatura va temperato il cioccolato per usare lo stampo SK 4000?

Per il cioccolato fondente la temperatura di lavorazione consigliata è 31–32 °C; per il cioccolato al latte 29–30 °C. Un raffreddamento graduale evita shock termici e garantisce una superficie lucida e ben cristallizzata.

Lo stampo Silikomart SK 4000 è adatto anche all'uso in hotel e ristorazione?

Sì. Lo stampo SK 4000 è indicato per pasticcerie artigianali, laboratori di cioccolateria, hotel, ristoranti di alta gamma e catering per eventi, ovunque sia richiesta la produzione di uova di Pasqua di qualità professionale.