Stampo Pomodoro Silikomart Naturae 24ml 12 cavità

~~€18,90~~ €14,90 -21%

Prezzo unitario: per

Quantità

Imposte incluse.Spese di spedizione calcolate al check-out.

📋 Descrizione

Lo stampo in silicone platino alimentare POMODORO 24 di Silikomart Professional (linea Naturae, codice 36.330.36.0065) è progettato per la cucina professionale: 12 cavità da 24 ml ciascuna replicano con fedeltà realistica la forma del pomodoro, consentendo di costruire antipasti, amuse-bouche e piatti dal forte impatto visivo con tempi di impiattamento ridotti al minimo.

Linea Naturae: la natura al servizio dell'alta ristorazione

La linea Naturae di Silikomart Professional nasce dalla collaborazione con lo chef Andrea Valentinetti per tradurre gli elementi dell'orto in stampi di precisione. L'obiettivo è trasformare ingredienti di territorio in creazioni d'alta cucina capaci di sorprendere vista e palato, elevando la mise en place a strumento di narrazione gastronomica.

Il POMODORO 24 si presta a mousse, creme, preparazioni salate gelate e composizioni a contrasto: un medesimo stampo accompagna l'intera filiera produttiva, dall'abbattitore al forno.

Specifiche tecniche

Materiale: 100% silicone platino alimentare
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Numero cavità: 12 impronte a forma di pomodoro realistico
Dimensioni singola cavità: Ø 4,3 cm × H 2,8 cm
Volume singola cavità: 24 ml
Volume totale: 288 ml (12 × 24 ml)
Colore: Giallo professionale
Range termico: da −40 °C a +230 °C
Compatibilità: forno, microonde, congelatore, abbattitore
Certificazioni: BPA Free, idoneo al contatto alimentare
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie

Vantaggi operativi per il professionista HoReCa

Compatibilità Gastronorm: le dimensioni 30 × 17,5 cm si inseriscono sulla teglia GN 53 × 32,5 cm, ottimizzando lo stoccaggio in cella e la gestione in linea.
Preparazione anticipata: le 12 porzioni possono essere prodotte, abbattute e conservate pronte all'uso, riducendo drasticamente i tempi al passaggio.
Resistenza per uso intensivo: il silicone platino garantisce stabilità dimensionale e igienica anche con cicli ripetuti di forno e abbattimento.
Versatilità termica totale: un unico stampo copre l'intero processo — dalla preparazione in abbattitore (−40 °C) alla cottura in forno (+230 °C).

Applicazioni in cucina professionale

Il POMODORO 24 Silikomart è impiegato per antipasti freddi, hors-d'œuvre, amuse-bouche, basi per primi e secondi piatti con geometria definita. Il volume unitario di 24 ml è calibrato per la monoporzione da ristorante, adatto sia al servizio à la carte sia al banqueting.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo POMODORO 24 di Silikomart e qual è il volume di ciascuna?

Lo stampo POMODORO 24 di Silikomart Professional dispone di 12 cavità a forma di pomodoro realistico, ciascuna con un volume di 24 ml (Ø 4,3 cm × H 2,8 cm), per un volume totale di 288 ml.

Lo stampo POMODORO 24 è compatibile con il congelatore e l'abbattitore?

Sì. Il silicone platino alimentare del POMODORO 24 Silikomart supporta un range termico da −40 °C a +230 °C, rendendolo pienamente compatibile con abbattitore, congelatore, forno e microonde.

Le dimensioni dello stampo POMODORO 24 sono compatibili con le teglie Gastronorm?

Sì. Lo stampo misura 30 × 17,5 cm e si adatta alla teglia GN 53 × 32,5 cm, facilitando lo stoccaggio standardizzato in cella frigorifera e l'organizzazione in linea secondo gli standard HoReCa.

Il POMODORO 24 Silikomart è adatto solo alla pasticceria o anche alle preparazioni salate?

Lo stampo POMODORO 24 è progettato espressamente per preparazioni salate: mousse, creme, antipasti, amuse-bouche e composizioni dal forte impatto visivo. La forma realistica del pomodoro si presta anche a elaborazioni dolci che richiamano elementi naturali.

Il POMODORO 24 è lavabile in lavastoviglie e privo di BPA?

Sì. Lo stampo POMODORO 24 Silikomart è lavabile in lavastoviglie e certificato BPA Free, idoneo al contatto alimentare secondo le normative vigenti.