Stampo Secret 110
Stampo Secret 110: Monoporzioni eleganti con il design di Nicolas Lambert
Lo stampo Secret 110 di Silikomart Professional è uno stampo in silicone platinico alimentare a 8 cavità, sviluppato in collaborazione con il pastry chef Nicolas Lambert per creare monoporzioni da 110 ml con estetica contemporanea e raffinata. Ogni cavità misura Ø 6,2 cm × H 4,9 cm, per un volume totale di 880 ml, ed è pensato per realizzare dessert gourmet, mousse, semifreddi e preparazioni salate di alta gastronomia con una base arrotondata e una sformatura impeccabile.
Versatilità creativa: dal dessert alla frutta realistica
La forma morbida e equilibrata di Secret 110 si adatta a infinite interpretazioni. Mousse leggere, entremets stratificati e dessert al cucchiaio trovano in questo stampo il supporto ideale per una presentazione elegante in vetrina. Il bordo innovativo studiato da Nicolas Lambert consente una sformatura agevole e garantisce una base armoniosa e professionale, caratteristica essenziale per la mise en place di ristoranti, pasticcerie e catering di livello.
La forma si presta anche a creazioni di frutta realistica: con glassature, texture materiche e finiture vellutate, Secret 110 si trasforma in una noce di cocco scenografica, moltiplicando l'impatto visivo dei dessert.
Domande frequenti
Quali sono le dimensioni e il volume di ogni cavità dello stampo Secret 110?
Qual è il range di temperatura di utilizzo dello stampo Secret 110?
Quante cotture garantisce lo stampo Secret 110 nel tempo?
Di che materiale è realizzato lo stampo Secret 110?
Per quali preparazioni è adatto lo stampo Secret 110?
Cosa include la confezione dello stampo Secret 110?
Materiale e resistenza per la cucina professionale
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, Secret 110 resiste da -60°C a +230°C: è idoneo a forno, microonde, congelatore e abbattitore. Infrangibile, riutilizzabile, lavabile in lavastoviglie e garantito fino a 3000 cotture, lo stampo elimina il ricambio frequente e riduce i costi di gestione in cucina professionale. BPA Free e conforme ai requisiti di contatto alimentare, è la soluzione ideale per professionisti che non scendono a compromessi su precisione e durabilità.
Ricetta esclusiva e supporto creativo
Ogni confezione include una cartolina con QR Code che consente di scaricare una ricetta esclusiva in formato PDF, sviluppata appositamente da Nicolas Lambert per valorizzare le caratteristiche dello stampo. Un valore aggiunto per chi acquista, che riceve non solo uno strumento, ma una guida creativa pronta all'uso.
Abbinamenti professionali
Secret 110 si integra perfettamente nella dotazione della pasticceria moderna. Utilizza il Stencil Sabbia Silikomart per decorazioni precise, la Bocchetta Imbuto Acciaio Inox Silikomart per il riempimento agevole, il Tappetino Fiberglass 5 40×30 cm Silikomart per la cottura uniforme, e il Termometro Digitale con Sonda Inox 18/10 Ilsa per il controllo preciso della temperatura.