Stampo Tartufi Silikomart Truffles 20 Silicone LSR

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📋 Descrizione

Silikomart Truffles 20 — Stampo in silicone platino per tartufi e praline professionali

Il Silikomart Truffles 20 è lo stampo professionale per tartufi di cioccolato, praline e bonbon dalla forma perfetta e dall'aspetto impeccabile. Realizzato in silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber), certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive, offre 15 cavità da 20 ml ciascuna con resistenza termica da -60°C a +230°C. Ideale per laboratori di pasticceria, ristoranti gourmet, hotel di lusso e catering di alto livello.

Bordatura brevettata Silikomart: forma perfetta, smodellamento facilitato

La speciale bordatura interna brevettata Silikomart conferisce alle creazioni una forma elegante e sinuosa, facilitando notevolmente la fase di smodellamento, riducendo i tempi di lavoro e minimizzando gli scarti. Le forme arrotondate e armoniose sono perfette per tartufi da spolverare con cacao in polvere, glassare con cioccolato temperato o ricoprire con granella croccante.

Versatilità per la pralineria d'autore e la pasticceria creativa

Il Truffles 20 può essere abbinato allo stampo Truffles di dimensioni maggiori per realizzare composizioni a doppio strato con cuori ripieni sorprendenti, ideali per dessert al piatto o pralineria d'autore. La versatilità dello stampo si estende a mousse, ganache, cremosi, gelati monoporzione e preparazioni sia dolci che salate.

Silicone platino LSR: il massimo standard per la pasticceria professionale

Il silicone platino 100% LSR garantisce antiaderenza naturale senza necessità di grassi o spray, durata nel tempo anche con uso intensivo e piena compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore. La pulizia è semplice e lo stampo è lavabile in lavastoviglie.

Specifiche tecniche

Materiale: Silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
Numero di cavità: 15
Dimensioni singola cavità: Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
Capacità singola cavità: 20 ml
Capacità totale: 300 ml
Range di temperatura: da -60°C a +230°C
Utilizzo: Forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: 36.172.87.0065

Applicazioni professionali

Il Silikomart Truffles 20 è scelto da pasticcerie artigianali, ristoranti gourmet, hotel, catering di alto livello, laboratori e scuole di cucina per la produzione di praline, bonbon, tartufi al cioccolato, semifreddi monoporzione, mousse, cremosi e gelati. Con oltre 30 anni di esperienza, Silikomart è sinonimo di eccellenza italiana nel settore degli stampi professionali per pasticceria, al servizio dei professionisti dell'ho.re.ca. e della ristorazione.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Truffles 20 e qual è la capacità di ciascuna?

Lo stampo Silikomart Truffles 20 dispone di 15 cavità, ognuna con dimensioni Ø 3,2 cm × H 2,8 cm e capacità di 20 ml, per una capacità totale di 300 ml.

Il Truffles 20 è adatto all'uso in forno e in abbattitore?

Sì. Il silicone platino 100% LSR resiste a temperature da -60°C a +230°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore.

È necessario ungere lo stampo prima dell'uso?

No. L'antiaderenza naturale del silicone platino LSR non richiede l'uso di grassi o spray antiaderenti, semplificando la preparazione e il smodellamento.

Come si può abbinare il Truffles 20 ad altri stampi Silikomart per creazioni a doppio strato?

Il Truffles 20 si abbina allo stampo Truffles di dimensioni maggiori per realizzare composizioni a doppio strato con cuori ripieni, ideali per la pralineria d'autore e i dessert al piatto nei ristoranti gourmet.

Il silicone platino LSR è certificato per il contatto alimentare?

Sì. Il silicone platino 100% LSR utilizzato nel Silikomart Truffles 20 è certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive, garantendo la massima sicurezza nelle applicazioni di pasticceria professionale.