Stampo Silikomart Lisca 4 Silicone 47x27 cm

SKU: 33.309.36.0065

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📋 Descrizione

Lo stampo Silikomart LISCA 4 porta l'eleganza del mare nei piatti di chef e pasticceri con forme precise e dall'alto impatto visivo. Parte della prestigiosa linea Naturae, sviluppata in collaborazione con lo chef Gregoire Bergeri, questo stampo in silicone platino rappresenta l'eccellenza italiana nella pasticceria e nell'alta cucina professionale: 16 cavità a forma di lisca di pesce, resistenza termica da -40 °C a +230 °C e sformatura perfetta a ogni utilizzo.

Linea Naturae by Gregoire Bergeri

La linea Naturae nasce dalla prestigiosa collaborazione tra Silikomart Professional e lo chef Gregoire Bergeri, con l'obiettivo di tradurre le forme della natura in strumenti di lavoro per la cucina d'autore. Il modello LISCA 4 reinterpreta la lisca di pesce come elemento decorativo e funzionale, pensato per creazioni gourmet che dialogano con l'estetica del ristorante stellato, dell'hotel di lusso e del laboratorio di pasticceria premium.

Specifiche tecniche

Dimensioni stampo: 47 × 27 cm
Numero di cavità: 16
Dimensioni cavità singola: 10,5 × 3,6 cm – H 0,4 cm
Volume singola cavità: 4 ml
Volume totale: 64 ml
Materiale: silicone platino 100%, certificato per uso alimentare professionale
Resistenza termica: da -40 °C a +230 °C
Colore: giallo
Peso: 300 g
Codice prodotto: 33.309.36.0065
Barcode: 8051085338467

Versatilità per ogni preparazione professionale

Il Silikomart LISCA 4 si adatta a un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate: finger food gourmet a tema marino, dessert monoporzione con mousse o cremosi, antipasti freddi e tartare, praline salate e dolci, elementi decorativi in cioccolato o gelatina. La cavità da 4 ml e la profondità di 0,4 cm sono dimensionate per amuse-bouche e hors-d'œuvre dal risultato impeccabile.

Silicone platino: materiale di riferimento per la cucina professionale

Il silicone platino 100% garantisce antiaderenza naturale — nessuna grassatura necessaria — e un rilascio perfetto che preserva ogni dettaglio della forma. Il materiale è atossico, certificato per uso alimentare professionale e resiste agli stress termici tipici della cucina professionale: abbattitore, congelatore, forno tradizionale e microonde senza compromessi.

Caratteristiche d'uso

✓ Forno tradizionale e microonde (fino a +230 °C)
✓ Congelatore e abbattitore (fino a -40 °C)
✓ Lavabile in lavastoviglie industriale
✓ Antiaderente naturale — non necessita di grassatura
✓ Made in Italy — qualità Silikomart Professional

Silikomart è sinonimo di innovazione e qualità nel mondo degli stampi professionali in silicone, scelto dai migliori chef a livello internazionale per la precisione delle forme e l'affidabilità nel tempo.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart LISCA 4 e quali sono le dimensioni?

Lo stampo Silikomart LISCA 4 dispone di 16 cavità a forma di lisca di pesce. Ogni cavità misura 10,5 × 3,6 cm con un'altezza di 0,4 cm e un volume di 4 ml, per un volume totale di 64 ml. Le dimensioni complessive dello stampo sono 47 × 27 cm.

Il Silikomart LISCA 4 è adatto sia a preparazioni dolci che salate?

Sì. La versatilità è uno dei punti di forza del LISCA 4: si presta a finger food gourmet a tema marino, dessert monoporzione con mousse o cremosi, antipasti freddi, tartare, praline salate e dolci, ed elementi decorativi in cioccolato o gelatina.

Qual è la resistenza termica dello stampo LISCA 4 di Silikomart?

Il silicone platino 100% del LISCA 4 supporta temperature da -40 °C a +230 °C, rendendolo idoneo all'uso in congelatore, abbattitore, forno tradizionale e microonde.

Il silicone platino del LISCA 4 è certificato per uso alimentare professionale?

Sì. Il silicone platino impiegato nel Silikomart LISCA 4 è atossico e certificato per uso alimentare professionale, come richiesto dagli standard del settore ho.re.ca. e della pasticceria professionale.

A quale linea appartiene il LISCA 4 e chi ha collaborato alla sua progettazione?

Il LISCA 4 fa parte della prestigiosa linea Naturae di Silikomart Professional, sviluppata in collaborazione con lo chef Gregoire Bergeri. La linea traduce le forme della natura in stampi professionali per l'alta cucina e la pasticceria d'autore.