Stampo in silicone per biscotti Silikomart Voilà Cookie Leaves T-Plus+
Lo stampo Silikomart Voilà Cookie – Leaves (cod. 53.151.20.0065) è uno strumento professionale per biscotteria che consente di tagliare e cuocere direttamente nello stesso stampo, eliminando scarti di impasto e riducendo i tempi di produzione in cucina professionale. Realizzato in materiale brevettato T-Plus+ antiaderente e fornabile, è adatto a pasta sfoglia, pasta frolla e frolla salata.
Tecnologia T-Plus+: antiaderenza superiore senza grassi aggiuntivi
Il materiale T-Plus+ di ultima generazione, sviluppato da Silikomart, garantisce proprietà antiaderenti che eliminano la necessità di grassi aggiuntivi per lo sformaggio. La superficie permette di tagliare l'impasto e avviare la cottura con un unico strumento, con biscotti pronti in circa 5 secondi di operazione. Resistente fino a 180°C, è utilizzabile anche in congelatore e abbattitore per le preparazioni anticipate tipiche del servizio ho.re.ca.
Versatilità per pasticceria professionale e catering
Il modello Leaves — motivo a foglie — si adatta a diverse preparazioni di pasticceria e ristorazione:
- Pasta sfoglia per preparazioni salate gourmet e amuse-bouche
- Pasta frolla per biscotteria fine da mise en place
- Frolla salata per finger food e catering di alto livello
Vantaggi operativi in cucina professionale
- Zero sprechi: tutto l'impasto viene utilizzato senza scarti residui
- Stabilità in cottura: i biscotti mantengono la forma perfetta senza muoversi né attaccarsi
- Efficienza produttiva: forma e taglio con un unico strumento in una sola operazione
- Cottura uniforme: resistenza termica fino a 180°C per risultati costanti
- Versatilità termica: compatibile con congelatore e abbattitore per preparazioni anticipate
- Igiene professionale: lavabile in lavastoviglie
Specifiche tecniche
- Linea: Voilà Cookies
- Modello: Leaves (motivo foglie)
- Materiale: T-Plus+ antiaderente e fornabile
- Dimensioni: 240 × 150 mm, altezza 20 mm
- Temperatura massima: 180°C
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 53.151.20.0065
- EAN: 8051085334445
Consigli d'uso professionali
Per risultati ottimali, stendere l'impasto a uno spessore di 2,5 mm e utilizzare lo stampo a una temperatura di -5°C. La confezione include ricette professionali per le prime sperimentazioni. Silikomart è sinonimo di qualità Made in Italy nel settore degli strumenti per pasticceria, gelateria e ristorazione di alto livello.