Stampo per panettone monoporzione in silicone Pavoni 15 impronte da 130 ml

Lo stampo Panettone PX43113 di Pavoni Italia — linea Pavoflex, sviluppata in collaborazione con il rinomato Pastry Chef Vincenzo Tiri — porta l'eccellenza italiana della pasticceria professionale in ogni laboratorio, hotel di lusso e ristorante stellato. 15 impronte da Ø 5,5 cm × H 6,5 cm (130 ml ciascuna) in 100% silicone platino alimentare, formato stampo 40 × 30 cm, range termico da -40 °C a +280 °C: tutto ciò che serve per produrre panettoni monoporzione di alto livello, dalla cottura allo sformo, senza compromessi.

Punti di forza

• Sformo impeccabile senza deformare cupola, costolature o decorazioni anche su produzioni in serie
• Compatibile con forno tradizionale e ventilato, abbattitore, freezer e microonde esclusa funzione crisp
• Riproduce fedelmente le costolature e la cupola del panettone tradizionale
• Lavabile in lavastoviglie senza brillantante per sanificazione rapida e sicura
• Progettato per migliaia di utilizzi professionali mantenendo inalterate geometria e proprietà superficiali

Silicone platino Pavoflex: perché fa la differenza

Il silicone platino alimentare utilizzato da Pavoni è atossico, inodore e insapore, con una stabilità termica che va dal freezer professionale (-40 °C) al forno ventilato (+280 °C), compatibile anche con abbattitore e microonde (esclusa funzione crisp). La flessibilità intrinseca del materiale garantisce uno sformo impeccabile — senza deformare cupola, costolature o decorazioni — anche su produzioni in serie ad alto volume.

Infrangibile e salvaspazio, lo stampo Pavoflex PX43113 è progettato per migliaia di utilizzi professionali mantenendo inalterate geometria e proprietà superficiali: un investimento duraturo per ogni laboratorio di pasticceria.

15 impronte monoporzione per la mise en place di alto livello

Il formato monoporzione Ø 5,5 cm × H 6,5 cm (130 ml) risponde alle esigenze concrete del servizio ho.re.ca. di fascia alta: controllo preciso delle grammature, riduzione degli sprechi e presentazione al piatto raffinata. Ideale per pastry chef che desiderano offrire un'esperienza gastronomica memorabile — durante le festività natalizie o come creazione permanente in carta — con possibilità di personalizzare la farcitura e adattare il profilo aromatico ad ogni contesto, dal buffet di gala al catering e banqueting di lusso.

Versatilità operativa: dalla produzione al servizio

• Range termico: da -40 °C a +280 °C
• Compatibilità: forno tradizionale e ventilato, microonde (no crisp), abbattitore, freezer
• Sformo: flessibilità del silicone per estrazione perfetta senza danni alle decorazioni
• Texture: riproduce fedelmente le costolature e la cupola del panettone tradizionale
• Pulizia: lavabile in lavastoviglie senza brillantante, per una sanificazione rapida e sicura

Scheda tecnica — Pavoni PX43113

• Codice prodotto: PX43113
• EAN: 8029248492219
• Materiale: silicone platino 100%, atossico, inodore, insapore
• Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
• Numero impronte: 15
• Dimensione impronta: Ø 5,5 cm × H 6,5 cm
• Capacità per impronta: 130 ml
• Range termico: -40 °C / +280 °C
• Designer: Vincenzo Tiri
• Linea: Pavoflex

Dal 1946, Pavoni Italia produce attrezzature per pasticceria e hotellerie scelti dai migliori pastry chef del mondo: il PX43113 rappresenta questa tradizione di eccellenza italiana applicata alle esigenze del laboratorio contemporaneo.