Stampo monoporzione in silicone per sfere Pavoni 110 ml
Lo stampo Pavoni SFERA PX4350 della linea Pavoflex Professional è uno stampo monoporzione in silicone platinico alimentare con 20 impronte sferiche da Ø 6 cm e 110 ml per impronta. Serve per praline, semifreddi, mousse, bavarese e panna cotta monoporzione, con sfere autoportanti e range termico da −40 °C a +250 °C.
Punti di forza
- Produce 20 sfere perfette e autoportanti in una singola colata con diametro di 6 cm
- Compatibile con forno tradizionale, forno a convezione, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore
- Il silicone platinico, atossico, inodore e insapore, è privo di BPA
- Lavabile in lavastoviglie industriale, senza brillantante
Sformatura senza olii o distaccanti
La flessibilità del silicone consente di sformare le preparazioni senza grassi aggiuntivi, anche con composti delicati come mousse o gelée. Il processo Pavoflex a stampaggio ad iniezione riproduce la geometria sferica di ogni impronta senza sbavature né deformazioni.
Compatibile con forno, microonde, freezer e abbattitore
Lo stampo è compatibile con forno tradizionale, forno a convezione, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore di temperatura. Nella pasticceria professionale e nell'Horeca la stessa forma copre preparazione, congelamento e abbattimento.
Struttura flessibile e pieghevole
La struttura si ripiega per lo stoccaggio, un vantaggio nelle dispense delle cucine professionali ad alta rotazione di mono-porzioni.
Scheda tecnica
- Linea: Pavoflex Professional
- Codice prodotto: PX4350
- Materiale: silicone platinico alimentare certificato 100%
- Conformità: atossico, inodore, insapore, privo di BPA, conforme alle normative europee MOCA
- Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
- Numero impronte: 20 sfere
- Diametro singola impronta: Ø 6 cm
- Volume per impronta: 110 ml
- Range termico: da −40 °C a +250 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, forno a convezione, microonde, frigorifero, freezer, abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie industriale, senza brillantante
- Produzione: Pavoni, produzione italiana dal 1946