Stampo monoporzione in silicone Silikomart Hana 87 da 8 impronte
Silikomart HANA 87 — Stampo in silicone platinico per dessert monoporzione a fiore di ciliegio
Lo stampo Silikomart Professional HANA 87 è uno stampo in silicone platinico 100% alimentare progettato dal Pastry Chef Florent Margaillan per la creazione di dessert monoporzione ispirati all'hanami, la tradizione giapponese della contemplazione dei fiori di ciliegio. Dispone di 8 cavità da 87 ml ciascuna (Ø 7,2 cm × H 3 cm), resiste da -60 °C a +230 °C e garantisce oltre 3.000 cicli di cottura. È BPA Free, certificato per uso alimentare e lavabile in lavastoviglie professionale.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platinico 100% alimentare, certificato per contatto alimentare e BPA Free
- Compatibile con forno tradizionale, forno ventilato, microonde, congelatore e abbattitore rapido
- Precisione millimetrica dei dettagli assicura uno sformo netto e una ripetibilità costante
- Infrangibile, impilabile e salvaspazio per un utilizzo intensivo in cucina professionale
Design firmato per la pasticceria d'alta gamma
La forma a fiore di ciliegio, sviluppata da Florent Margaillan per la linea Silikomart Professional, conferisce a ogni monoporzione una presentazione scenografica e immediatamente riconoscibile. La precisione millimetrica dei dettagli assicura uno sformo netto e una ripetibilità costante — requisiti fondamentali per il servizio in ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie gourmet e catering di alto livello.
Specifiche tecniche
- Modello: HANA 87
- Linea: Silikomart Professional
- Design: Pastry Chef Florent Margaillan
- Materiale: Silicone platinico 100%, grado alimentare premium
- Forma: Fiore di ciliegio (hanami)
- Numero cavità: 8 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 7,2 cm × H 3 cm
- Capacità singola cavità: 87 ml
- Capacità totale: 522 ml (8 × 87 ml)
- Codice prodotto: 36.416.87.0065
- EAN: 8051085376643
Prestazioni e certificazioni professionali
- Range termico: -60 °C / +230 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie professionale
- Durabilità certificata: 3.000 cicli di cottura garantiti
- Sicurezza alimentare: BPA Free, certificato per contatto alimentare
- Resistenza meccanica: infrangibile, impilabile e salvaspazio
- Sostenibilità: riutilizzabile, riduce l'impiego di monouso
Applicazioni in cucina professionale
Lo stampo HANA 87 è ideale per realizzare preparazioni dolci e salate di alta pasticceria:
- Mousse e bavaresi monoporzione
- Semifreddi e gelati gourmet
- Cheesecake e dolci al cucchiaio
- Panna cotta e budini premium
- Preparazioni salate creative: terrine, aspic, finger food
Silikomart HANA 87 è lo stampo scelto dai professionisti della ristorazione e della pasticceria che ricercano qualità costruttiva, firma autoriale e risultati visivamente impeccabili ad ogni servizio.