Stampo monoporzione in silicone Silikomart Kailedo 75 da 6 impronte
Silikomart KAILEDO 75 — Stampo in Silicone Firmato Jessica Préalpato
Il Silikomart KAILEDO 75 è uno stampo professionale in silicone platinico 100%, nato dalla collaborazione tra Silikomart Professional e la Pastry Chef di fama mondiale Jessica Préalpato. Con 6 cavità da 75 ml (Ø 7,5 cm × H 2,5 cm), è progettato per realizzare dessert monoporzione dalla geometria contemporanea — mousse, semifreddi, bavaresi ed entremet — con sformatura impeccabile e fino a 3.000 cicli di utilizzo garantiti.
Punti di forza
- Sformatura perfetta anche con mousse stratificate o semifreddi congelati, senza deformare i bordi né alterare le superfici.
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore professionale.
- Lavabile in lavastoviglie, infrangibile e salvaspazio grazie alla flessibilità del silicone.
- Sformatura non richiede alcun trattamento antiaderente aggiuntivo rispetto agli stampi in policarbonato o alluminio.
- Certificato per il contatto alimentare e BPA Free.
Design Esclusivo per la Pasticceria di Alto Livello
La forma geometrica Kailedo, progettata da Jessica Préalpato, interpreta un'estetica moderna e raffinata pensata per la ristorazione gastronomica e la pasticceria gourmet. Ogni impronta restituisce un profilo preciso e pulito, valorizzando le preparazioni sia in vetrina che all'impiattamento.
La flessibilità del silicone platinico garantisce una sformatura perfetta anche con mousse stratificate o semifreddi congelati, senza deformare i bordi né alterare le superfici.
Prestazioni Tecniche: Dal Congelatore al Forno
Il Silikomart KAILEDO 75 copre un range termico da –60°C a +230°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore professionale. Rispetto agli stampi in policarbonato o alluminio, la sformatura non richiede alcun trattamento antiaderente aggiuntivo.
- Range di temperatura: da –60°C a +230°C
- Compatibile con forno tradizionale e microonde
- Resistente a congelatore e abbattitore professionale
- Lavabile in lavastoviglie
- BPA Free — certificato per il contatto alimentare
- Infrangibile, riutilizzabile, salvaspazio grazie alla flessibilità del silicone
- Garanzia 3.000 cicli di utilizzo
Applicazioni in Pasticceria Professionale
Ideale per mousse stratificate, semifreddi, bavaresi, entremet e preparazioni gelato di alta pasticceria. La forma Kailedo si presta a presentazioni moderne in ristoranti stellati, pasticcerie gourmet e laboratori ho.re.ca. che cercano un'immagine riconoscibile e coerente nella mise en place del dessert.
Specifiche Tecniche
- Linea: Silikomart Professional
- Modello: KAILEDO 75
- Codice prodotto: 36.427.87.0065
- EAN: 8051085381739
- Designer: Jessica Préalpato
- Materiale: Silicone platinico 100% professionale
- Numero cavità: 6 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 7,5 cm × H 2,5 cm
- Volume singola cavità: 75 ml
- Volume totale: 450 ml
Silikomart Professional è un riferimento italiano per la produzione di stampi in silicone per pasticceria professionale, scelti da chef e pasticceri in tutto il mondo per affidabilità, precisione e innovazione nel design.