Stampo per crostate in silicone Silikomart Kit Tarte Mon Amour
Il Silikomart Kit Tarte Mon Amour è un kit completo per crostate professionali composto da uno stampo in silicone alimentare platinum LSR 100% e un anello termoplastico di supporto. Garantisce sformatura perfetta senza grassi, cottura uniforme e risultati costanti — adatto a pasticcerie, hotel, ristoranti e catering di alta gamma.
Silicone platinum LSR: qualità certificata per la pasticceria professionale
Lo stampo è realizzato in silicone platinico LSR (Liquid Silicone Rubber), materiale atossico certificato per il contatto alimentare, privo di BPA e PFOA. La superficie antiaderente garantisce la sformatura delle crostate — anche con impasti delicati — senza ricorrere a grassi o farine, riducendo i tempi di preparazione e mantenendo la mise en place impeccabile.
La struttura combinata stampo + anello termoplastico assicura la tenuta della forma durante la cottura, eliminando le deformazioni tipiche degli stampi in silicone morbido utilizzati da soli.
Resistenza termica e versatilità d'impiego
Il Silikomart Kit Tarte Mon Amour resiste da -60°C a +230°C, compatibile con forno tradizionale, forno ventilato, congelatore e microonde. Questa escursione termica consente di passare direttamente dal congelatore al forno senza cambiare contenitore — un vantaggio concreto nella gestione del laboratorio di pasticceria.
Lavabile in lavastoviglie, igienico e costruito per resistere a migliaia di utilizzi senza degradarsi.
Specifiche tecniche
- Materiale stampo: silicone platinico LSR 100%
- Materiale anello: termoplastico
- Dimensioni anello: 20,5 × 19 cm, H 2 cm
- Dimensioni stampo: 19 × 16 cm, H 2,5 cm
- Volume totale: 460 ml
- Range termico: -60°C / +230°C
- Lavastoviglie: sì
- Origine: Made in Italy — Silikomart
Applicazioni in cucina professionale e pasticceria
Il kit è progettato per crostate di frutta, tarte classiche, quiche, torte salate, cheesecake e basi per dessert al piatto. Il bordo scanalato conferisce alle preparazioni un aspetto professionale e rifinito, adatto alla presentazione in sala in hotel, ristoranti e pasticcerie di alta gamma.
Perfetto anche per preparazioni salate da buffet e catering, dove uniformità estetica e velocità di esecuzione sono priorità operative.
Vantaggi operativi per il professionista
- Cottura uniforme su tutta la superficie grazie alla conduzione ottimale del silicone platinico
- Sformatura delicata e senza rotture — zero sprechi di prodotto finito
- Risultati costanti e ripetibili su ogni ciclo produttivo
- Pulizia rapida in lavastoviglie — riduzione dei tempi tra una produzione e l'altra
- Resistenza a migliaia di utilizzi — investimento durevole per il laboratorio
Silikomart è il brand italiano di riferimento mondiale per gli stampi in silicone professionali, scelto dai principali chef e pâtissier nei contesti ho.re.ca. e nella grande pasticceria.