Stampo in silicone Silikomart Limone 14 da 10 impronte
Silikomart LIMONE 14 — Stampo in Silicone Platino, Collezione Naturae 2022
Lo stampo LIMONE 14 di Silikomart Professional è uno strumento di pasticceria professionale che porta la bellezza naturale del limone direttamente nella mise en place. Parte della collezione Naturae 2022, sviluppata in collaborazione con lo chef francese Clément Bouvier, offre 10 cavità a forma di fetta di limone (6,5 × 3,5 cm, h. 1,4 cm, 14 ml ciascuna) in 100% silicone platino alimentare, con range termico da −40 °C a +230 °C.
Punti di forza
- Superficie antiaderente naturale che assicura la sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
- Compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore con range termico da −40 °C a +230 °C
- Lavabile in lavastoviglie per igiene e praticità in cucine professionali ad alto volume
- Ogni cavità riproduce con fedeltà la sezione di un limone per composizioni visive straordinarie
Design italiano, ispirazione naturale: la firma di Clément Bouvier
La collezione Naturae 2022 nasce da un dialogo tra eccellenza del design italiano e sensibilità gastronomica francese. Chef Clément Bouvier ha guidato lo sviluppo delle forme per tradurre la geometria organica del limone in uno stampo che garantisce risultati costanti e presentazioni culinarie straordinarie. Madre Natura incontra l'innovazione: ogni cavità riproduce con fedeltà la sezione di un limone, trasformando mousse, semifreddi, gelatine e creme in vere e proprie composizioni visive.
La forma a fetta di limone si presta a interpretazioni contrastanti — dal dessert agrumato al bouchée salato — liberando la creatività del professionista HORECA senza compromessi sulla precisione tecnica.
Specifiche tecniche
- Linea: Naturae — Collezione 2022
- Materiale: 100% silicone platino alimentare, BPA Free
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Numero di cavità: 10
- Dimensioni singola cavità: 6,5 × 3,5 cm, h. 1,4 cm
- Volume singola cavità: 14 ml
- Volume totale: 140 ml
- Peso: 0,8 kg
- Codice prodotto: 36.371.36.0065
- EAN: 8051085357536
Prestazioni professionali: dalla cella frigorifera al forno
Il silicone platino alimentare garantisce un range termico estremo — da −40 °C a +230 °C — che rende il LIMONE 14 adatto a ogni fase della produzione: cottura diretta in forno e microonde, abbattimento rapido in blast chiller, conservazione in congelatore. La superficie antiaderente naturale assicura la sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi, preservando l'integrità di ogni preparazione.
- Forno e microonde: cottura diretta fino a +230 °C
- Congelatore e abbattitore: ideale per gelati, semifreddi e preparazioni frozen fino a −40 °C
- Antiaderente naturale: sformatura impeccabile, zero residui
- Lavabile in lavastoviglie: igiene e praticità per cucine professionali ad alto volume
- BPA Free: sicurezza alimentare certificata
Per chi è pensato il LIMONE 14
Il LIMONE 14 è la scelta di riferimento per ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e laboratori di pasticceria che cercano strumenti professionali capaci di distinguere ogni servizio. Le sue dimensioni compatte (14 ml per cavità) lo rendono ideale per amuse-bouche, mignardises, antipasti gourmet e dessert da piatto. La robustezza del silicone platino garantisce resistenza nel tempo e risultati costanti anche con utilizzo intensivo quotidiano.
Silikomart Professional — dal 1953, eccellenza italiana per il settore HORECA.