Stampo da pasticceria in silicone Silikomart Paris 550 T-PLUS+
Lo stampo Silikomart Paris 550 è un'evoluzione contemporanea del classico gateau de voyage, realizzato in T-PLUS+, il composito antiaderente e fornabile brevettato da Silikomart. Ha una capacità di 550 ml, misura 23 x 5 cm, resiste fino a 180 °C in forno e può passare dal congelatore o dall'abbattitore rapido alla cottura. Con il Paris 550 si preparano cake, plumcake e torte da viaggio farcite in pasticceria, pane in cassetta e lievitati in panificazione, millefoglie salate e vol-au-vent rettangolari con i prodotti sfogliati, terrine e gateau di verdure per buffet.
Sformato senza imburrare, con il T-PLUS+
Il T-PLUS+ consente di sformare senza imburrare lo stampo. Per cake e impasti morbidi basta un leggero spray d'olio; per paste sfogliate, lievitate e frolle le proprietà antiaderenti rendono già lo sformato ottimale. Il materiale permette anche di tagliare direttamente nello stampo senza comprometterne l'integrità.
Inserto per farciture a più livelli
Il set include un inserto da posizionare sulla base prima della farcitura. Definisce una cavità centrale sagomata, quindi si ottengono strutture a più livelli con una forma precisa. Si abbina con lo stencil Arco Silikomart per la decorazione e con il tappetino da forno in silicone Silikomart Air Mat per la cottura.
Dal congelatore al forno a 180 °C
Lo stesso stampo serve per la conservazione anticipata in congelatore o in abbattitore rapido e per la cottura in forno fino a 180 °C, senza cambiare contenitore. Va in lavastoviglie industriale.
Scheda tecnica
- Modello: Silikomart Paris 550
- Materiale: T-PLUS+ (composito antiaderente e fornabile, brevettato Silikomart)
- Capacità: 550 ml
- Dimensioni: 23 x 5 cm, altezza 5 cm
- Peso: 300 g
- Temperatura massima forno: 180 °C
- Resistenza al freddo: idoneo per congelatore e abbattitore rapido
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie (industriale)
- Codice prodotto: 53.002.20.0165