Stampo monoporzione in silicone Silikomart Baccello 13 da 10 impronte
Lo stampo Silikomart BACCELLO 13, della linea Naturae, è realizzato in 100% silicone platinico BPA free e offre 10 cavità da 13 ml ciascuna ispirate alla forma organica del baccello di piselli. Range termico da -40°C a +230°C, compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore: la soluzione di riferimento per chef e pasticceri in ambito ho.re.ca. e alta pasticceria.
Design Naturae: forma organica al servizio della creatività
Il BACCELLO 13 appartiene alla linea Naturae di Silikomart Professional, una collezione che reinterpreta le geometrie del mondo vegetale per generare presentazioni inedite e raffinate. La silhouette allungata del baccello — 11 × 3,5 cm, altezza 1,2 cm — si presta tanto alle preparazioni dolci quanto a quelle salate, aprendo un ampio ventaglio di possibilità creative nella mise en place.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico – idoneo al contatto alimentare, BPA free
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm – compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavità: 10 impronte da 11 × 3,5 cm (H 1,2 cm)
- Capacità per cavità: 13 ml
- Range termico: da -40°C a +230°C
- Colore: giallo professionale
- Codice prodotto: 36.398.36.0065 | EAN: 8051085366873
Vantaggi operativi per la cucina professionale
- Versatilità totale: forno, microonde, congelatore e abbattitore in un unico strumento
- Sformatura sicura: la flessibilità del silicone platinico garantisce un'estrazione pulita, senza rotture né deformazioni
- Organizzazione del servizio: preparazione e stoccaggio anticipati, pronto all'uso al momento dell'impiattamento
- Stabilità termica costante: prestazioni uniformi da -40°C a +230°C, ciclo dopo ciclo
- Manutenzione rapida: lavabile in lavastoviglie
Applicazioni in cucina e pasticceria
Il Silikomart BACCELLO 13 è ideale per ristoranti stellati, hotel di lusso, catering premium e laboratori di alta pasticceria. Le 10 cavità monoporzione si adattano a mousse di pesce, antipasti vegetali, ganache, cremosi al cioccolato, gelati e sorbetti monoporzione, panna cotta, inserti per torte e preparazioni creative in stile amuse-bouche.