Stampo in silicone Silikomart Scampo 20 da 12 impronte
Lo stampo SCAMPO 20 di Silikomart Professional è la risposta dell'alta pasticceria e dell'alta cucina alla domanda di forme marine d'impatto: 12 cavità a coda d'astice in 100% silicone platinico alimentare, sviluppate nell'ambito della linea Naturae in collaborazione con lo chef stellato Gregoire Berger. Dimensioni 30 × 17,5 cm, volume singola cavità 20 ml, resistenza da −40 °C a +230 °C: un unico strumento pensato per mousse, bavaresi, cremosi, terrine e dessert congelati con precisione e riproducibilità professionale.
Versatilità culinaria senza limiti
Con SCAMPO 20 il laboratorio di pasticceria e la cucina professionale accedono a un'ampia gamma di applicazioni, dal dolce al salato, senza limitazioni di tecnica o temperatura.
- Preparazioni dolci gourmet: mousse, bavaresi, cremosi
- Creazioni salate raffinate: terrine, aspic, mousse di pesce
- Cotture in forno tradizionale o microonde
- Semifreddi e dessert congelati, incluso l'abbattitore rapido
- Presentazioni scenografiche per banchetti e catering di alto livello
Qualità professionale certificata
Realizzato in 100% silicone platinico di grado alimentare, lo stampo SCAMPO 20 garantisce massima sicurezza alimentare e assenza di migrazione. L'antiaderenza naturale del silicone platinico consente uno sformo perfetto senza necessità di imburrazione o preparativi aggiuntivi, riducendo i tempi di lavorazione anche nei cicli produttivi più intensi.
- Resistenza termica estrema: da −40 °C a +230 °C
- Antiaderenza naturale per uno sformo perfetto senza grassi aggiuntivi
- Durabilità superiore anche con uso intensivo professionale
- Lavabile in lavastoviglie per igiene professionale
Specifiche tecniche
| Dimensioni stampo | 30 × 17,5 cm |
| Numero cavità | 12 |
| Dimensioni singola cavità | 8,1 × 4,2 cm – H 1,5 cm |
| Volume singola cavità | 20 ml |
| Volume totale | 240 ml |
| Peso | 0,7 kg |
| Colore | Giallo professionale |
| Materiale | Silicone platinico 100% |
| Codice prodotto | 36.349.36.0065 |
| EAN | 8051085338184 |
| Brand | Silikomart Professional |
Utilizzo e manutenzione
- ✓ Utilizzabile in forno tradizionale e microonde
- ✓ Adatto per congelatore e abbattitore rapido
- ✓ Lavabile in lavastoviglie per igiene professionale
- ✓ Non necessita di imburrazione o preparazione preventiva
- ✓ Compatibile con tutte le preparazioni alimentari
Perché scegliere SCAMPO 20
Ideale per chef, pasticceri e professionisti dell'hotellerie che cercano eccellenza operativa e originalità estetica:
- Presentazioni originali e d'impatto visivo
- Riproducibilità perfetta delle forme in ogni ciclo produttivo
- Efficienza nella produzione di grandi volumi
- Affidabilità e resistenza nel tempo anche con uso intensivo
- Design ispirato alla natura marina per piatti dal gusto ricercato
La collezione Naturae di Silikomart Professional porta in cucina l'eleganza delle forme naturali, trasformando ogni preparazione in un'opera d'arte culinaria.