Stampo monoporzione in silicone Silikomart Chantilly 120 da 6 impronte
Silikomart Chantilly 120 — Stampo in silicone da 6 impronte firmato Jérôme De Oliveira
Lo stampo Silikomart Chantilly 120 nasce dalla collaborazione con Jérôme De Oliveira, campione del mondo di pasticceria. In silicone platinico alimentare al 100%, offre 6 cavità da 120 ml ciascuna (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) per creare mousse, semifreddi monoporzione e preparazioni da forno con una forma tondeggiante, soffice ed elegante — pronta per smaltatura e presentazione d'alta pasticceria.
Punti di forza
- Silicone platinico alimentare al 100% idoneo al contatto alimentare
- Superficie continua e priva di spigoli per smaltatura uniforme della glassa
- Antiaderente naturale per uno sformo netto e senza residui
- Passaggio diretto da abbattitore a forno senza sformatura preventiva
- Flessibile e resistente all'uso intensivo nel tempo in cucina professionale
Design esclusivo per la pasticceria professionale
La geometria delle cavità del Chantilly 120 è studiata per garantire una smaltatura impeccabile: la superficie continua e priva di spigoli consente alla glassa o alla mousse di scorrere in modo uniforme, eliminando i punti di accumulo. La forma evoca la leggerezza della panna chantilly, trasformando ogni monoporzione in un elemento di mise en place di livello.
Concepito per l'uso professionale in cucina e in pasticceria, lo stampo si adatta altrettanto bene al laboratorio artigianale e al grande chef: la rigidità strutturale del silicone platinico mantiene le cavità perfettamente allineate anche quando vengono trasportate abbattitore–forno, senza deformazioni.
Specifiche tecniche
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%
- Numero di cavità: 6 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 7,3 cm × H 6,5 cm
- Capacità singola cavità: 120 ml
- Capacità totale: 720 ml
- Range termico: da −60 °C a +230 °C
- Peso: 700 g
- Codice prodotto: 36.343.87.0065
- EAN: 8051085337880
Compatibilità e praticità d'uso
- Forno tradizionale fino a +230 °C e microonde
- Congelatore e abbattitore fino a −60 °C
- Lavabile in lavastoviglie
- Antiaderente naturale per uno sformo netto e senza residui
- Flessibile e resistente all'uso intensivo nel tempo
Silicone platinico: qualità e sicurezza alimentare Silikomart
Il silicone platinico utilizzato da Silikomart è idoneo al contatto alimentare, privo di sostanze indesiderate e conforme agli standard di sicurezza per la pasticceria professionale. A differenza del silicone standard, la catalisi platino garantisce stabilità chimica e termica costante nel tempo, senza cessione di odori o sapori agli alimenti — una caratteristica critica per mousse e semifreddi a base di panna e cioccolato.