Stampo monoporzione in silicone Silikomart Miel 18
Il Silikomart Miel 18 è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare progettato per realizzare 6 decori esagonali a nido d'ape, Ø 7,5 cm × H 0,8 cm, con texture che riproduce fedelmente la geometria delle celle dell'alveare. Versatile dal congelatore al forno (da -60°C a +230°C), è lo strumento di riferimento per top decorativi su entremet, decori al piatto e dessert di alta pasticceria.
Ispirazione e geometria: la collezione Miel di Silikomart
La collezione Miel di Silikomart traduce in strumento professionale la perfezione geometrica dell'alveare. Lo stampo Miel 18 cattura ogni minima imperfezione naturale creata dal laborioso lavoro delle api, trasformandola in un elemento decorativo di forte impatto visivo. Il risultato è un decoro che comunica artigianalità e ricercatezza, adatto tanto alla pasticceria da boutique quanto alla ristorazione stellata e all'hotellerie di lusso.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare di grado professionale
- Numero di cavità: 6 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 7,5 cm × H 0,8 cm
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Peso: 0,9 kg
- Codice prodotto: 36.346.87.0065
- EAN: 8051085336081
Versatilità professionale: dal freddo al forno
Il Miel 18 garantisce risultati impeccabili su tutta la gamma delle preparazioni di pasticceria professionale: semifreddi, mousse, bavaresi e cremosi per le lavorazioni a freddo; biscotti, sablé e preparazioni cotte per le applicazioni in forno fino a 230°C. Lo stesso stampo lavora senza variazioni di prestazione in abbattitore, congelatore e microonde, eliminando la necessità di strumenti multipli per ogni tecnica.
Perché il silicone platinico Silikomart fa la differenza
- Smodellamento perfetto: nessuna rottura o deformazione del decoro in uscita dallo stampo
- Dettaglio nitidissimo: la texture esagonale viene riprodotta con precisione millimetrica su ogni cavità
- Resistenza duratura: mantiene forma e prestazioni anche dopo centinaia di utilizzi intensivi
- Sicurezza alimentare certificata: conforme ai requisiti per il contatto alimentare (silicone alimentare di grado professionale)
- Pulizia rapida: lavabile in lavastoviglie, senza residui di grasso o coloranti
Applicazioni in pasticceria, ristorazione e hotellerie
Il Silikomart Miel 18 è progettato per un uso versatile nella cucina professionale e nella mise en place di dessert:
- Top decorativi croccanti al cioccolato o al caramello su entremet
- Elementi in gelatina, isomalt o cioccolato per decori al piatto
- Mousse monoporzione a tema naturale per ristoranti e catering
- Biscotti e sablé con texture geometrica esagonale
- Decorazioni a nido d'ape per torte moderne e da vetrina
- Elementi scenografici per dessert di alta pasticceria
Indicato per pasticcerie professionali, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e scuole di cucina.
Silikomart: eccellenza italiana negli stampi professionali
Silikomart è sinonimo di eccellenza italiana nel settore degli stampi in silicone per la pasticceria e la ristorazione professionale. Con oltre 30 anni di esperienza, l'azienda fornisce strumenti di altissima qualità a pasticceri, chef e professionisti del settore ho.re.ca. in tutto il mondo, combinando innovazione, design e prestazioni superiori.