Stampo in silicone Pavoni Scallop 15 impronte da 14 ml
Pavoni SCALLOP GG032 – Stampo in silicone platinico a capesante, linea Gourmand
Il Pavoni SCALLOP GG032 è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare con 15 cavità a forma di capesante (5 x 5 cm, altezza 1,5 cm, capacità 14 ml ciascuna), nato dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo chef stellato Davide Oldani, ideatore della Cucina Pop e ambasciatore Expo. Con una resistenza termica da -40 °C a +250 °C e una sformatura impeccabile, è lo strumento di elezione per pasticceria professionale, ristorazione di alto livello e catering luxury.
Punti di forza
- Stampo con 15 cavità a forma di capesante, ciascuna da 14 ml di capacità
- Lavabile in lavastoviglie professionale, consigliato di evitare brillantante per preservare le proprietà antiaderenti
- Certificato per contatto alimentare, atossico, inodore e insapore
- Impilabile e riponibile senza deformazioni, infrangibile e resistente all'uso intensivo in cucina professionale
Design a capesante: estetica e polivalenza
La forma Scallop restituisce dettagli nitidi e definiti, valorizzando tanto le preparazioni dolci quanto quelle salate. Ogni cavità da 14 ml si presta a mousse di pesce, panna cotta, bavaresi, semifreddi, finger food gourmet e antipasti per banchetti e buffet luxury. La flessibilità del silicone platinico garantisce sformatura pulita anche con preparazioni delicate, senza necessità di antiaderenti aggiuntivi.
Specifiche tecniche
- Codice prodotto: GG032
- EAN: 8029248389588
- Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
- Numero impronte: 15 cavità
- Dimensioni singola impronta: 5 × 5 cm, altezza 1,5 cm
- Capacità singola impronta: 14 ml
- Capacità totale: 210 ml
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Range termico: da -40 °C a +250 °C
Prestazioni per la cucina professionale
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, frigorifero e freezer
- Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
- Certificato per contatto alimentare – atossico, inodore e insapore
- Flessibile e antiaderente: sformatura precisa senza residui
- Infrangibile e resistente all'uso intensivo in cucina professionale
- Salvaspazio: impilabile e riponibile senza deformazioni
Applicazioni in cucina professionale e pasticceria
- Antipasti gourmet e finger food per banchetti e catering
- Mousse salate (pesce, verdure, formaggi)
- Dessert al piatto per ristoranti stellati
- Panna cotta, bavaresi e semifreddi
- Mise en place creativa per buffet luxury e hotel di lusso
La linea Gourmand Foo'd by Pavoni Italia
La linea Gourmand rappresenta il vertice dell'innovazione Pavoni Italia: ogni stampo nasce dal dialogo diretto con chef e pasticceri di fama internazionale, tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Il risultato è un progetto in cui design italiano e funzionalità per la ristorazione di alto livello trovano sintesi concreta in ogni singola impronta.
Consigliato per ristoranti, hotel di lusso, laboratori di pasticceria e catering professionale.